用料

圆白菜（小） 1颗，西红柿（大） 1个，蒜 2瓣，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 1勺，盐 3/4勺

做法步骤

步骤 1

圆白菜洗净外表后切丝，再冲洗干净，控干水

步骤 2

西红柿洗净去皮后切小块

步骤 3

锅内倒油，爆香蒜，然后倒入西红柿翻炒出汤

步骤 4

然后倒入圆白菜翻炒，倒入2勺生抽，3/4勺盐，1勺糖，1勺蚝油，翻炒至熟即可

做法如下：

1. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

2. 加入莲花白翻炒至变软。

3. 加入西红柿翻炒至变软。

4. 加入适量盐、鸡精调味即可。

圆白菜切丝，不要太细

西红柿切碎

锅里倒入少许油，把西红柿碎放进锅里炒炒成酱

加入备好的圆白菜翻炒均匀，然后加入盐和蚝油翻炒片刻即可享受

装盘

做法如下：

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

每逢到西红柿大量下来的时候，有许多人都喜欢将西红柿制作成番茄酱，留着制作各种各样的菜肴，尤其是在冬季的时候，用西红柿制作的番茄酱炒圆白菜，不但营养丰富，关键味道非常鲜美，很多人都喜欢吃，下面就让小编给大家介绍一下番茄酱炒圆白菜的做法吧！

番茄酱炒圆白菜的做法:

1.包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜沫，然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐就出锅，酸酸甜甜就是它！

包菜营养分析：

1.日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2.包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

3.此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。

4.它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

5.新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6.包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；

7.多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

番茄酱炒圆白菜，是制作方法并不太难，但需要注意的是，圆白菜最好不要用刀切，因为用刀切的话，白菜与金属相接触，味道不如用手撕的鲜美，所以圆白菜最好用手撕，多吃一些圆白菜，不但能促进人体的新陈代谢，对于预防一些疾病有很好的作用。

蔬果搭配清真菜

熊猫史上最易操作菜品

大头菜又叫包菜、卷心菜、圆白菜，这种蔬菜是很百搭的，能和很多蔬菜，炒出不同风味的菜肴，大头菜最常见的做法就是火爆大头菜，今天分享一下大头菜的另一种吃法——西红柿爱上大头菜。菜肴中加入西红柿调味是很多地方的特有风味，清真餐馆大多喜欢用西红柿调味，之前一个朋友形容他们当地回民菜的味道，说他们什么都喜欢放西红柿。

西红柿与大头菜的邂逅，酸爽清脆，每一口都为健康。喜欢荤食的朋友，还可以加入鱼肉或猪肉罐头，就成了罐味大头菜，更鲜香。虽然是一种特别简单的菜肴，但是很多人做这道菜的时候，找不到要领，做出的不是很好吃，其实多加蒜这个小小的窍门，可以更激发大头菜的甜度，现在我们就和大家一起分享这道非常好吃的家常菜。

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食 材

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西红柿1个，大头菜半个，大蒜两瓣，蚝油1勺，盐半勺，鸡精半勺，油适量

小贴士：

1.可提前加盐使大头菜快速出水

2.一定要炒到柿子出汁才会好吃

3.为了不使菜原本的颜色丢失，蚝油只需加入少量

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步 骤

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1.配菜：大头菜手撕成大块控水，西红柿切块，大蒜切片

2.炒菜：锅内入油烧热，大蒜爆锅，放入大头菜，大火翻炒开始变软时，加入西红柿一起翻炒

3.调味：西红柿开始变软时加入蚝油、鸡精、盐，入味后翻炒几下盛盘

西红柿炒包菜是一道简单易做、口感清爽的家常菜，下面是一种做法：

所需材料：

- 西红柿2个

- 包菜适量

- 大蒜3瓣

- 盐、糖、鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将西红柿洗净切成小块备用。

2. 将包菜洗净撕成小片备用。

3. 大蒜剁碎备用。

4. 热锅凉油，放入大蒜爆香。

5. 加入西红柿翻炒至软烂出汁。

6. 加入包菜继续翻炒，加少量水焖煮几分钟。

7. 最后加入适量盐、糖和鸡精调味即可。

圆白菜是我们日常生活里面，经常吃的美味蔬菜之一，吃起来清淡可口，让人很是喜欢。接下来，我们简单说一说圆白菜这样做超好吃，清淡可口有营养，让你吃一口就会爱上它。

（1）干煸圆白菜

食材：圆白菜、干辣椒、蒜末、耗油

做法：1、圆白菜洗净后，切成片；热锅烧油，下入圆白菜煸炒软，盛出来，备用；

2、再次热锅烧油，下入蒜末和干辣椒爆香，加入耗油翻炒一下，再放入圆白菜翻炒一会儿，即可；

（2）手撕圆白菜

食材：圆白菜、花椒、干辣椒、醋、生抽、糖、淀粉

做法：1、先把圆白菜洗净，再切成片，用热水焯熟，捞出来，过一下凉水，再沥干水；

2、拿一个小碗，倒入醋、生抽和糖做成调味汁；热锅烧油，放入花椒与辣椒爆香，倒入圆白菜。调味汁，最后加入淀粉勾芡，即可；

（3）爆炒圆白菜

食材：圆白菜、干辣椒、花椒、盐、酱油

做法：1、圆白菜洗净后，切成片；干辣椒洗净后切成段；

2、热锅烧油，下入花椒和干辣椒爆香，放入圆白菜和盐，最后倒入酱油调味，即可；

（4）糖醋炝圆白菜

食材：圆白菜、辣椒、花椒、白糖、醋、淀粉

做法：1、把圆白菜洗净切成片；拿一个小碗，放入盐、白糖、醋、味精、水淀粉做成芡汁；

2、热锅烧油，放入干辣椒、花椒油炸香；再放入圆白菜翻炒数下；

3、圆白菜炒至断生后放入芡汁，翻炒均匀即可。

（5）酸辣圆白菜

食材：圆白菜、白糖、醋、辣椒、葱姜蒜、盐

做法：1、圆白菜洗净切成丝，用热水焯一下，捞出来放凉，再用盐拌匀，即可；

2、辣椒洗净切成丝，葱姜蒜分别切成丝，备用；

3、热锅烧油，下入辣椒和葱姜蒜爆香一下，再加入醋和白糖做成糖醋汁，浇在圆白菜上面，搅拌均匀，即可；

（6）番茄酱炒圆白菜

食材：番茄酱、圆白菜、盐、蒜末、糖、醋

做法：1、包菜洗净用手撕片，炒锅放油，炒香蒜末；

2、然后放包菜翻炒几下，放番茄酱，加少许醋，再翻炒几下，变软后加糖和盐调味，即可；

1爆炒大头菜的做法有什么

2大头菜炖西红柿的方法

3炒菜头的做法有哪些呢？

4大头菜炒粉条的家常做法

5麻辣大头菜丝的做法

6西红柿炖大头菜的家常做法

1爆炒大头菜的做法有什么

大头菜我们也叫做是荠菜，大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃大头菜可以起到很好的保健功效，大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效，常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用，大头菜有多种做法，下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法。

爆炒大头菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜。

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会 出不来，切记要注意火候。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了，我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃大头菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法。

2大头菜炖西红柿的方法

大头菜就是我们平时生活中经常能吃到的圆白菜，它的营养价值非常的丰富，一般我们都是用它来进行炒着吃或者煲汤，其中圆白菜炖西红柿就是最常见的一道家常菜，它能够很好的补充我们体内所需要的维生素，而且口味清淡还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下大头菜炖西红柿的方法。

大头菜炖西红柿的方法

用料

西红柿3个.大头菜半颗.五花肉适量.番茄酱20克.酱油少许.花椒面少许.盐少许.豆油少许.葱花少许

做法

西红柿，大头菜洗净切小块，五花肉切片，葱切小段备用

锅中放油烧热放肉炒熟，加少许酱油，葱花，花椒面翻炒

西红柿放入锅中炒软，直至炒出汁为止，再放入大头菜翻炒，最后放番茄酱再炒

所有食材都炒软后，锅中加开水炖（没过食材为宜），先大火待水开后转小火慢炖20分钟左右即可

食用价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉

在生活中无论我们做什么事情一定要掌握好方法，制作美食也是一样的，掌握好方法才能让食物的营养和味道展现的最好，上面就是对大头菜炖西红柿的方法介绍，通过了解以后很多人平时在生活中都可以制作出这样的美食，而且制作起来简单快捷，比较适合平时工作繁忙的上班族。

3炒菜头的做法有哪些呢？

菜头一般清炒也就是素炒的做法，葱姜蒜爆锅，放菜头炒一下就成，很简单的一种做法。

买来菜头清洗，然后死掉根部的老筋。头是嫩的不用动。将菜头先切两半，再切片。油锅烧热，放葱姜蒜爆锅，放菜头入锅煸炒一会。等到炒出水后，盖锅2-3分钟就好啦。.出锅。装盘，开吃啦。

青菜头含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，青菜头含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

虾米炒青菜头其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为青菜头 腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者。

了解了青菜头的素炒方法，并且详细介绍了青菜头的营养价值，以后就尽量不要再把青菜头拿来腌制咸菜了，直接炒着吃吧，不管是对于年轻人还是家里边的老人孩子，都会有很多的好处的。尤其是在夏季没有食欲的食欲可以多吃一些青菜头开胃助消化。

4大头菜炒粉条的家常做法

大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜也被人们叫做是芥菜，大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，大头菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃大头菜是可以起到很好的保健养生功效，此外大头菜还有预防便秘等好处，所以大头菜受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下大头菜炒粉条的家常做法。

1大头菜洗净切丝.

2粉条用水焯软。

3五花肉切丝。

4热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。

5下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。

6加鸡精炒匀出锅.

营养价值

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了，我们知道大头菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃大头菜可以起到促进消化等好处，上文为我们详细介绍了大头菜炒粉条的家常做法。

5麻辣大头菜丝的做法

说到大头菜大家应该都没有听说过，其实大头菜就是我们常说的苤蓝，也有一部分地区的人们会把大头菜叫做甘蓝，其实都是一种蔬菜的，只是每个地区的叫法不同，大头菜是十字花科的一种植物，肉质是球茎的，而且还特别的脆，也可以用来腌制，东北地区到了冬季的时候几乎家家户户都用大头菜的咸菜，下面我们来说一下麻辣大头菜的做法吧。

配料:

咸大头菜10千克，花生油1千克，盐700克，酱油2千克，白糖300克，大葱、生姜、大蒜头、辣椒粉、花椒粉各少量。

将咸大头菜切丝，浸泡后捞起，沥水1天。将花生油、辣椒粉下锅煸炒，使其辣味出来。然后入大头菜丝拌匀，再放酱油、盐、糖、蒜、生姜、大葱翻炒，待炒至无水时放入花椒粉，出锅即成。

大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

还能明目利膈、宽肠通便，是因大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

大头菜适合人群：

一般人群均可食用。

适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

大头菜食疗作用：

大头菜味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经;

有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

以上的内容就是针对麻辣大头菜丝的做法介绍，希望对大家有一定的帮助，大头菜能够有效的促进胃肠的蠕动，可以预防便秘，还可以排毒，对于有胃病的患者也有一定的作用效果，但是大家要注意，吃腌制的大头菜的时候一定要少吃，炒大头菜的时候也要注意不要炒的时间太久了，最好就是生拌。

6西红柿炖大头菜的家常做法

说起西红柿和大头菜大家应该都是比较熟悉的，我们也知道，这两样菜是非常常见的蔬菜，而且这两样菜的营养价值也都非常的高，因此在日常生活中多吃这些对于我们的身体是非常有帮助的，接下来就让我们一起来学做一下西红柿炖大头菜的家常做法，希望这道菜可以得到大家的喜欢。

西红柿古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;花冠辐状，**。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔**或鲜红色，光滑;种子**。花果期夏秋季。[1]

番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。[2]

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

主料

西红柿2个，大头菜1/2个

做法

1.西红柿洗净，放在热水中烫去皮，切块

2.大头菜切丝，洋葱切碎

3.热油锅，放入洋葱爆香

4.放入大头菜翻炒

5.放入适量花椒粉炒匀

6.放入少许白糖翻炒

7.再放入盐炒匀

8.放入西红柿块翻炒

9.不用加水，继续翻炒，盖盖焖一会

10.最后放入味精调味即可

看完了上述的做法之后，大家有没有觉得西红柿炖大头菜的做法很简单呢?如果爱吃这两种蔬菜的人不妨将这两样菜一起烧哦!这样子烧出来味道是非常美味的哦!不但好吃而且营养价值含量也高，那么大家还在等什么呢?不妨马上动手开始制作吧!给自己的家人们递上一份美味的食物。

番茄炒圆白菜应该算是一道北方家常菜了。小编会经常再家里做这道菜，简单易做，而且清爽下饭。

做法：圆白菜切丝，番茄一颗烫皮，切小丁。葱蒜切丝备用

锅内倒油，七成热放入切好的葱蒜丝炝锅，放入白菜丝翻炒，待白菜丝出水之后，放入番茄丁，加盐，五香粉，生抽再翻炒片刻即可出锅。喜欢吃酸的还可以再加几滴陈醋，个人建议，番茄的酸度已经足够。

白菜丝炒番茄，用来下饭，再合适不过了，尤其时吃大馒头时，汤汁都不浪费。

用料

圆白菜（小） 1颗，西红柿（大） 1个，蒜 2瓣，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 1勺，盐 3/4勺

做法步骤

步骤 1

圆白菜洗净外表后切丝，再冲洗干净，控干水

步骤 2

西红柿洗净去皮后切小块

步骤 3

锅内倒油，爆香蒜，然后倒入西红柿翻炒出汤

步骤 4

然后倒入圆白菜翻炒，倒入2勺生抽，3/4勺盐，1勺糖，1勺蚝油，翻炒至熟即可

炖猪排骨汤时，排骨将熟时，倒入切块的西红柿，稍焖片刻，营养色泽漂亮的西红柿排骨汤，老少皆宜。省却众口难调的烦恼！西红柿好吃的做法真的是太多了，理理派在家里就经常买西红柿搭配其他食材做菜吃。常做的比如：西红柿炒鸡蛋、西红柿土豆肉片汤、西红柿牛肉汤、西红柿酱汁鸡翅、西红柿黄骨鱼汤、西红柿炖牛腩。

夏天到处都是卖西红柿的，自然成熟的西红柿，最喜欢小时候的吃法。把西红柿上面开个十字，用开水烫，把皮去掉，切块撒上白糖拌匀。待糖融化，酸甜可口百吃不腻，尤其是底部的水特别好喝。西红柿热炒的做法。西红柿炒鸡蛋。先把西红柿洗净切三角块，鸡蛋三个，配点葱段木耳。锅中烧油，放入蒜片，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒好。然后加点番茄酱，再将西红柿倒进去翻炒。然后加入盐味粉，少许白糖

将西红柿清洗干净，切成小块，青椒切成丝，再来一点葱花，打三个鸡蛋，将葱花放入鸡蛋中，打散，油温八成热，放入鸡蛋液，快速搅拌开来，翻炒一分钟，将鸡蛋，捞出放入盘中，西红柿当中含有丰富的维生素C，促进食欲、提高消化能力，西红柿当中含有丰富的维生素C，能够很好的调节皮肤内色素的代谢、促进胶原蛋白的生成，生吃西红柿有很好的生津止渴的功效。

西红柿与鸡蛋一起炒，先把鸡蛋煎成两面微黄，用锅铲打碎起锅备用，再放少许油，加入葱段西红柿片炒匀后加适量水，调味后煮至西红柿微烂，再倒入煎好的鸡蛋，炒匀后出锅装盆，把油锅烧热，先炒鸡蛋，将熟时起锅盛入碗中。再热油锅，煸炒西红柿、黑木耳，加盐炒匀，再放入鸡蛋略炒即成。

主料

烙饼 圆白菜

辅料

盐 老抽

葱姜蒜

圆白菜素炒饼的做法步骤

1.?烙饼切丝或者直接买饼丝也行，圆白菜洗净也切丝，葱姜蒜切末，蒜末要多些。

2.?起锅，葱姜炝锅。

3.?放入圆白菜翻炒至塌秧。

4.?再加入饼丝、盐跟老抽炒匀。因为烙饼是咸的所以放盐的时候要适量。

5.?关火放入蒜末翻炒均匀。记住一定要关了火再放蒜！

菜花和西红柿：

两者同食能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病，也可治疗胃肠溃疡，便秘，皮肤化脓及预防牙周病.

.芹菜和西红柿：

两者同食可健胃消食.对高血压，高血脂患者尤为适宜.

西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋：

满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。

黄瓜与马铃薯和西红柿：

减肥、润肤、延缓衰老的作用。

菜花与西红柿：

可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病，健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。

蕃茄烧冬瓜

番茄菜花

原料：菜花一大朵、西红柿2个

辅料：青尖椒2个

调料：番茄酱适量、葱1棵、姜3片、油、盐适量

做法：

1、锅内放油，倒入西红柿翻炒，炒至西红柿变软出红汁

2、加入焯过水的菜花迅速翻匀

3、加入姜丝、葱、和适量的番茄酱

4、炒至菜花上色加入尖椒和盐调味后关火出锅

番茄毛豆炒鸡蛋

原料：蕃茄2个、毛豆150克、鸡蛋2个

调料：油、盐、白糖、鸡精

做法：

1、蕃茄洗净，切块，备用

2、买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用

3、鸡蛋于碗中搅打均匀，备用

4、起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可

木耳番茄鸡块

原料：鲜鸡肉150克、番茄2个

辅料：水发木耳20克、红花5克

调料：葱段、姜片、盐、味精、醋各适量

做法：

1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水

2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成

番茄素汤

原料：番茄2个、土豆1个

辅料：豆腐1小块、金针菇60克

调料：蒜2瓣、葱段少许、番茄酱2大勺、色拉油少许、盐1匙、白糖1匙、胡椒粉少许、清水1小碗

做法：

1、准备土豆泥：土豆切块，上锅蒸熟，取出后稍放凉，加少许清水，放搅拌机搅拌成浓汁

2、洗净所有材料，番茄去皮切丁，豆腐切小方块

3、锅内加适量油，热后放葱蒜爆香

4、加番茄块炒出红汁，加番茄酱继续翻炒

5、加土豆泥拌匀后，加适量清水，边搅边煮沸

6、倒入豆腐块和金针菇，盖上锅盖，小火煮一会儿

7、待汤汁浓稠，调入适量盐和糖，拌匀

8、撒适量胡椒粉，出锅

番茄炒土豆丝

原料：西红柿1个、土豆2--3个

调料：盐1小勺、味精少许、香油少许、清水100毫升

做法：

1、土豆去皮切成细丝，西红柿洗净切块

2、将切好的土豆丝放到清水中，去掉多余的淀粉

3、锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味

4、放入土豆丝煸炒，炒至土豆丝表面微微发粘的时候，加入西红柿翻炒均匀

5、炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加1小勺盐炒匀

6、加100毫升清水，盖上锅盖稍稍焖一下土豆丝（一两分钟足矣）

7、锅内汤汁所剩无几的时候用铲子翻炒均匀

8、加少许味精，最后临出锅的时候放少许香油翻均匀即可

番茄炒蛋

原料：番茄、鸡蛋

调料：葱、姜、淀粉、盐、糖、高汤（我用家乐浓汤宝老母鸡汤）

做法：

1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小

2、切葱花，姜去皮切末。蛋打匀加少许盐，淀粉兑水

3、油锅放姜末爆香

4、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水（不能多）倒入煮开

5、加适量盐和糖

6、开始收汁了加水淀粉勾薄芡

7、加入蛋液，略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~）

8、出锅前加入葱花即可

番茄鸡块

原料：鸡块

辅料：西兰花、西红柿

调料：大葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、2片香叶

做法：

1、鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水

2、西红柿切小块,大葱切小段 ,姜切片，西兰花切小朵

3、水烧开放入西兰花焯熟过凉待用

4、锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末

5、加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

番茄炖牛腩

原料：番茄5-6个、牛腩500g

调料：葱姜少许、生抽、盐、油、香菜少许调味

做法：

1、牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉

3、入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好

4、盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味

番茄圆白菜

原料：番茄、圆白菜

调料：油、盐

做法：

1、 将圆白菜一层层剥开，洗净沥干，切成丝

2、番茄切成小块

3、坐锅热油，放入圆白菜丝翻炒，炒至圆白菜软塌，放入番茄块，加盐，继续翻炒至番茄出汤，白菜丝软烂即可出锅

番茄拌黄瓜

原料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根

调料：柑花蕾2O克、香精1小瓶、切细的分葱4O克、橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量

做法：

1、将番茄去皮、去籽后切成小块

2、与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用

番茄豆角炒蛋

原料：豆角10根、西红柿1个、鸡蛋2只

调料：生抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2匙、葱花姜丝蒜片各适量

做法：

1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段

2、西红柿洗净，切成细块。鸡蛋充分打散、加入1/4匙盐拌匀

3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出

4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂

5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅

番茄鱼片

原料：鱼片100克

辅料：番茄2个（中等大小）、豆腐1盒

调料：番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

做法：

1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香

2、放入番茄块炒香，加入番茄酱一起炒，加入适量开水煮开

3、豆腐切成片，放入煮开，放入鱼片煮变色即可，加盐调味

番茄牛肉汤

原料：番茄（西红柿）、牛肉

辅料：洋葱、土豆

调料：白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油（butter）、水

做法：

1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里氽烫2-3分钟，捞起洗净血水备用

2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味

3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁

4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开

5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可

番茄排骨汤

原料：猪小排500克、番茄250克

调料：姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙

做法：

1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制3钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

3、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟

4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐

番茄土豆圆子汤

原料：番茄1个、土豆（中等大小）1个、猪肉馅100克

调料：马蹄（荸荠）3个、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1、番茄去皮切成块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；马蹄去皮切成末；猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲

2、锅中放入适量水烧开，放入番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味

3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟

4、用适量盐和鸡精调味即可

番茄鸡蛋汤

原料：大西红柿1个、鸡蛋1只

辅料：水淀粉1汤匙（15ml）

调料：香菜1根、香葱1根、盐1/2茶匙、香油少许1/2茶匙（3ml）

做法：

1、将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用

2、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红

3、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可

4、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈

番茄牛肉汤

原料：番茄200克、牛肉75克

调料：姜1片、清水2杯

做法：

1、清水加人姜片煮滚

2、放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎

西红柿鸡蛋面

原料：番茄1个、鸡蛋2个、面条150g

调料：葱、姜、蒜、盐、花生油

做法：

1、葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶

2、锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可

番茄鸡蛋饼

原料：鸡蛋200克、番茄250克

辅料：洋葱（白皮）50克、芹菜叶30克

调料：植物油100克、盐3克

做法：

1、将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末

2、洋葱头洗净用热油炸干

3、芹菜叶洗净用热油炸至焦黄

4、把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用

5、把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金**即可

油煎番茄饼

原料：番茄300克、面粉75克

辅料：鸡蛋2个

调料：油

做法：

1、将300克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀

2、拌匀后，沾上50克面粉。将2个蛋打匀加面粉25克搅拌均匀

3、锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金**即成

做法如下：

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

1. 圆白菜切成丝

2. 准备两个西红柿

3. 切成块

4. 在锅里放少许油

5. 放入葱花

6. 加少许糖

7. 加半勺酱油

8. 倒入圆白菜翻炒

9. 倒入西红柿继续翻炒

10. 加半勺盐

11. 加少许醋

12. 大火翻炒3分钟后出锅即可

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