大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的“蒸野菜”。

昨天从老家拿来的野菜，不知道咋吃，一查才知道吃法太多了，一道简单的蒸菜，让我过目不忘，焯水之后简单处理，清淡爽口一点不油腻，不粘不坨不粘连，简单好做，在家做出美味，一把野菜，做一大盘，配上炸的花生米和凉拌汁，咸香入口，就尝试做一下，一起看一下具体怎么做的吧。

【蒸野菜】

材料：野菜 面粉

辅料：大蒜

调料： 食盐 植物油 白糖 白醋 熟白芝麻 辣椒粉

做法：

1. 野菜择洗干净放入盆中

2. 烧一锅开水，加食盐和植物油，给野菜焯水

3. 待野菜还未煮开，就控水捞出到盆内过凉水

4. 另起锅加入植物油，凉油下入花生米，小火慢炸3分钟

5. 炸熟之后，控油捞出到碗中

6. 将野菜挤干水分放在案板上，用刀切几刀，不用切得太细

7. 放在盆中抖散，撒入干面粉，用筷子拌匀

8. 拌匀之后放在蒸笼上铺平，盖上盖子蒸15分钟

9. 大蒜几粒剁成蒜末，放在耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和辣椒粉

10. 将炸熟的花生米借助工具捣成花生碎

11. 将热油浇在蒜末上激出香味，加入食盐，生抽，白醋和白糖，用勺子搅匀备用

12. 蒸好的野菜，用筷子抖散到盆中，加入准备好的凉拌汁，用筷子搅匀

13. 再加入花生碎，拌匀即可装盘享用

温馨提示：

1、 野菜择洗干净，老的茎部掐掉，然后加入食盐和植物油进行焯水

2、 焯水不宜时间过长，下入野菜还没有烧开即可控水捞出

3、 凉油下入花生米小火慢炸三分钟，然后捣成花生碎

4、 野菜一定要挤干水分，切几刀再裹干面粉，面粉太多会影响口感

5、 蒸15分钟左右即可，然后放在盆中抖散，加入凉拌汁拌匀

现在注意饮食的人太多了，喜欢清淡开胃的美味，一把野菜做一大盘蒸菜，比红烧肉还受欢迎，焯水之后简单处理，裹上薄薄一层干面粉，在蒸笼上蒸一下，清淡有营养，一点不油腻，下酒佐餐都可以，还可以做主食，低脂低盐非常受欢迎，在家可以试一下，简单好做，咸香好入口，希望您能够喜欢。

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