今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糯米耦的做法,以下观点希望能帮助到您。
糯米藕的做法 糯米藕怎么做答一、糯米藕的做法:
1.藕去皮,洗净沥干,将藕节一端切下;糯米洗净,用水浸泡约4小时泡透。
2.在糯米中加入白糖拌匀,逐一灌入藕孔中;将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,以防漏米。
3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中,用旺火肆帆蒸1小时左右,取出晾凉,去掉裂清雹牙签、藕节头,切成0.5厘米厚的圆片,摆盘,倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法:
原料:糯米,白糖,藕
配料:红糖,大枣,蜂蜜
辅助工具:裱花袋,一根筷子(或竹签),牙签
做法:
1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用.
2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的.
3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住.
4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣
5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内正旦,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.
罗嗦ING:
1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的.
2、填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁.
3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等.
怎么做糯米藕(糯米藕的做法)答1、材料:藕1根,坦耐枯糯米50克,白糖20克,红糖50克,红枣干10克。
2、糯米浸泡4小时,沥干水份待用。
3、藕洗干净刮干净表皮,从一头切去2厘米长。
4、灌入糯米。可用筷子稍微捅一下,不至于装的太松散,也不要使劲捅,太紧了蒸熟后会膨胀。填满后,并用牙签封上。
5、锅内放让洞水与藕齐平,加入红白糖,放栆亩茄干,大火煮开后小火煮一个小时。
6、取出放凉后,切片浇上汤汁食用。
糯米藕做法 怎样做糯米藕答1、主仔棚游料,藕一段(700g),糯米200g,辅料,水适量,冰糖适量。
2、糯米淘洗干净,浸泡4小时。
3、藕,洗干净,去皮,切去一头念销,但是不要扔掉,和孙作为盖子。
4、泡好的糯米倒掉水,填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助,把堆积在上面的糯米往下推,但是不要用力顶糯米,塞的太饱煮的时候藕会开裂,糯米会散在锅里。
5、塞满糯米后,用牙签把盖子封上。
6、电饭煲里放上适量的水,没过藕是最好的,我买的藕太大了,水太多后期收汁时间会更久,所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖,选择豆类模式,把藕焖到软糯。
7、藕软糯后,连同汤汁一起倒到不粘锅里,开大火收汁,不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕,不要粘底。
8、汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉,汤汁另盛小碗内。
9、藕不烫手了切片,淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。
正宗糯米藕的做法步骤答如下:
藕2节、糯米适量、红枣10个、清水适量、老冰糖2大块、玫瑰带乎黑糖2块、牙签一把。
1、糯米洗干净,然后用清水浸泡两小时。
2、一头切开一点,当盖子。然后将藕节中部的孔也清洗干净。
3、将糯米捞出,小心塞到藕节的孔中。
4、每个孔都需要塞满,尽量塞满一些。
5、盖子盖在另一半部分塞好糯米的藕节上。用牙签固定住。
6、锅里倒入适量清水。加入冰糖。开小火慢慢炒。
7、然后将藕节、红枣放入电饭煲中。
8、将冰糖慢慢炒到焦糖色。
9、然后加入一大碗清水,糖遇冷会凝结,再炒一会会就可以融化。
10、炒好的糖水,倒入锅里,基本浸没过藕节,加入黑糖。蒸煮一个小时。
11、一个小时后。保温浸泡两个小时。
12、刚取出的藕蠢备悉节。
13、放在干净砧板上,拔去牙签滚察,切片。
14、摆盘,淋上煮藕的汤汁。
糯米藕怎么做?答做法一
1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取大虚出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。
1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可
做法二
原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
4、准备好煮藕用的调料和红枣。
5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。
6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
做法三
主料:藕、糯米
辅料:糖桂花
调料:蜂蜜、白糖、苏打粉
1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2. 沥干水分备用。
3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀,藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定。
7. 把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水。
8. 原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花,
9. 放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10. 放凉以后切成片装盘。
11. 另起锅,加入原来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。
2.洞小米轻,糯米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满塞紧。
3.煮藕的水不宜过多,能将藕没过即可,中间水煮少了以后,要不断给藕翻身,以便糖汁浸入的更均匀。
4.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;滚轮燃也不能冷透了切,不好桐旦吃。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。
5.切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出来。
6.糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。这种做法,讲究的就是一个耐心,所以不建议用高压锅。
从上文内容中,大家可以学到很多关于糯米耦的做法的信息。了解完这些知识和信息,窝牛号希望你能更进一步了解它。
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