王婆大虾是一道传统的地方美食，正宗做法需要选用新鲜的大虾，将其去壳剪去虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，再用淀粉抓匀裹上蛋清。热油炸至金**，捞出备用。另起锅爆香葱、姜、蒜，加入生抽、糖、醋、番茄酱炒匀，最后放入炸好的大虾翻炒均匀即可。

王婆大虾的详细做法包括：选用新鲜大虾，去壳去虾线，腌制调味，裹上淀粉和蛋清，热油炸至金**；另起锅爆香葱、姜、蒜，加入调味料炒匀，放入炸好的大虾翻炒均匀即可。每个步骤都需细致处理，确保大虾口感鲜嫩，味道鲜美。

王刚是一位著名的地方名厨，其王婆大虾的正宗做法是选用当地特产的新鲜大虾，经过精心的腌制和炸制处理，再加入独特的调料翻炒，以保持大虾的鲜嫩口感和鲜美味道。

蒜香王婆大虾家常做法的关键在于将大量蒜末炒香，然后加入腌制好的大虾翻炒，最后撒上葱花即可。这样做出来的王婆大虾口味浓郁，清香扑鼻。

如果不喜欢辣味，可以在炒制王婆大虾时少放或不放辣椒，调整调料的比例，如增加生抽、糖和醋的用量，以保持大虾的鲜香口感。

王婆大虾的做法包括选用新鲜大虾，腌制、炸制和翻炒等步骤，关键在于掌握好火候和调料的搭配。每一道工序都需认真对待，以保证做出的大虾口感鲜嫩，味道鲜美。

1/12 大虾清洗干净



2/12 葱姜切好备用



3/12 用牙签从大虾的第三节处挑出虾线



4/12 挑出虾线，剪好虾须冲洗干净备用



5/12 锅里倒油放入大虾小火煎至两面都变成红色



6/12 放入花椒和姜丝，少许白酒翻炒出香味



7/12 放入一大勺番茄酱翻炒均匀



8/12 加入小半碗清水，放入适量盐



9/12 放入适量糖翻炒均匀



10/12 最后汤汁粘稠即可关火

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