高考前，一定要让孩子多吃这个，比喝牛奶强，增强孩子记忆力！一年一度的高考终于来了，孩子们的努力也要看到成果了。现在的学生学习都非常辛苦，十分耗费脑力。作为家长帮不上什么忙，就在家给孩子做点好吃的。我今天做的这道菜是鳝鱼，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。我家孩子也挺喜欢吃鳝鱼的尤其是蒜薹烧鳝鱼，没有腥味更加好吃。小编为大家分享的这道蒜薹烧鳝鱼大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！

By 灵子美食厨房

配料：

鳝鱼 750克、蒜苔 300克、姜 2片、精盐 适量、酱油 适量、胡椒 适量

烹饪步骤：

1.鳝鱼切段

2.蒜薹处理成段

3.生姜切丝

4.五花肉切片

5.青椒切块

6.锅烧热，加入蒜薹炒香

7.锅烧热，加入适量色拉油

8.倒入五花肉炒香

9.再加入青椒

10.加入姜丝和鳝鱼段，翻炒均匀；

11.加入炒香的蒜薹

12.加入盐，酱油和适量的清水；

13.一盘美味的蒜薹烧鳝鱼出锅了

烹饪小贴士：

鲜活黄鳝挑选：1、最好选颜色灰黄、摸起来较柔软的黄鳝，如果黄鳝闻着有些臭味，不要购买，这样的黄鱼善一般生活在水质污染严重的环境中或者将近死去。2、黄鳝常见病变注意查看：鳝体表有明显红色带血块状腐烂为腐皮病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病；凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。3、尽量挑选表皮无伤的，头部皮肤无擦伤、腹部皮肤无磨伤、身体无针叉眼等。4、健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。

这道蒜薹烧鳝鱼大家喜欢吗？

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