主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；

2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。

3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。

加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。

4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅

主料

大米180克 排骨450克 豆角100克 玉米半根

辅料

花生油3汤匙 盐2克 五香粉1/4 胡椒粉1/4 花椒粒适量 生抽3汤匙 料酒2汤匙 味精4/1汤匙 葱1颗 姜1块

步骤1

准备好所有的食材:玉米，排骨，姜，葱，豆角，花椒粒，大米。

步骤2

大米淘洗干净。

步骤3

排骨放入凉水中，放入花椒粒烧开戳水去腥味。

步骤4

豆角洗净切碎，玉米剥粒，葱姜切末，排骨洗净血末。

步骤5

炒锅放油烧热，放入排骨煸炒出油。

步骤6

放入葱姜末出味。

步骤7

淋入生抽，老抽，味精，料酒，砂糖。

步骤8

倒入豆角，玉米粒。

步骤9

断火，拌匀备用。

步骤10

所有的食材放入电饭煲内胆中，加入清水，撒上盐水量刚好和食材齐平。

步骤11

坐入电饭煲中，开启精煮功能，盖上盖子焖饭开始。

步骤12

滴声响起，焖饭结束，撒上适量香葱碎拌匀即可出锅！

用料：排骨 250克、土豆 3个、玉米 2根、八角 2个、小葱 2根、姜 适量、料酒 1小平铲子、冰糖 一小把、盐 4克左右、老抽 一小平铲子、生抽 一小平铲子

做法步骤

步骤 1

排骨放入冷水中，焯血水！差不多就从沸水中捞出放入冷水中冷却备用！

步骤 2

土豆削皮，清洗，切块放冷水中去淀粉～

步骤 3

玉米清洗后切段！

步骤 4

准备大料2个，葱段些许，生姜些许！

步骤 5

放油煎排骨

步骤 6

排骨煎至两面微黄，放冰糖翻炒～

步骤 7

糖稀状后加大料，葱段，姜段～

步骤 8

放料酒～生抽～老抽用木铲子量各小平铲子！翻炒均匀

步骤 9

多加入些水～烧开后转小火慢炖6分钟

步骤 10

加入玉米一起炖10多分钟！

步骤 11

待快出锅前，加土豆盖盖子炖！收汁时勤翻炒～汁快好了时加适量盐调味！关火享用

排骨炖豆角

主料main

排骨1斤?豆角300克2人份

辅料others

盐1/2茶匙?油（45毫升）3汤匙?酱油（20毫升）4茶匙?白糖（10克）1汤匙?料酒（15毫升）3茶匙?姜（10克）2片?淀粉（5克）1茶匙?盐（5克）1/2茶匙?家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒?香葱段少许

比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。

排骨炖豆角的做法

步骤step

1

全部食材

步骤step

2

排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干

步骤step

3

豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用

步骤step

4

锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀

步骤step

5

向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨

步骤step

6

锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸

步骤step

7

将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右

步骤step

8

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可

排骨炖豆角的成品图

排骨炖豆角的烹饪技巧

技巧tips

1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。

2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。

食材用料

排骨?700克

豆角?300克

葱?适量

姜?适量

玉米油?适量

花椒?适量

大料?适量

老抽?适量

酱油?适量

料酒?适量

陈醋?适量

盐?适量

白糖?适量相克食物

味精?适量相克食物

五香粉?适量

排骨压豆角的家常做法

1.将豆角去蒂，洗净，折断。

2.准备好排骨。

3.将排骨放入沸水中焯出血水。

4.锅内放入底油，放入葱姜爆香。

5.放入排骨翻炒。

6.放入酱油。

7.放入适量水。

8.放入老抽。

9.放入料酒。

10.放入五香粉。

11.放入盐。

12.放入白糖。

13.放入陈醋。

14.放入姜片。

15.放入花椒，大料。

16.将豆角放入压力锅。

17.将锅里的原料倒在豆角上。

排骨玉米炖豆角是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法非常简单。以下是一份排骨玉米炖豆角的做法，希望你会喜欢。

材料：

- 猪排骨500克

- 玉米2根

- 豆角300克

- 生姜适量

- 蒜适量

- 小葱适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

步骤：

1.将猪排骨焯水至血沫去除干净，改刀成块备用。

2.将玉米切成段，豆角切成斜片，洗净后沥干水分。

3.生姜、蒜、小葱切末备用。

4.锅内倒入油烧热，倒入姜蒜末和小葱炒香。

5.将焯过水的排骨块放入锅中翻炒均匀。

6.加入适量料酒、盐、鸡精和生抽，倒入适量水和玉米块，豆角斜片。

7.大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1.排骨入口软糯有嚼劲，炖的时间要足够，不能短了。

2.煮汤的时候，先将猪排骨焯水去除一部分腥味，做出来的汤会更加清甜。

3.淡味型可不加鸡精和生抽，口味可以按照个人口味适量调整。

一、玉米排骨汤

材料:

玉米，排骨，葱，姜，盐。

练习:

1.将排骨切成片，任意长度。

2.将玉米去皮，切丝，切成小块。

3.洋葱切段，姜切片。

4.砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉(刚烧开，时间控制)

5.锅里倒油，把排骨炒香，倒水(如果想排骨汤鲜，在水里滴两滴醋)，锅里放入玉米和姜(不需要太多一两片)，滴一点白酒，煮40分钟左右。

6.煮，加少许盐调味。

二、山药排骨汤

材料:

山药，排骨，葱，姜，盐，料酒。

练习:

1.山药洗净，去皮切段。

2.排骨洗净，锅内注满水，烧开，撇去浮沫；

3.放姜片、葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捞起葱结，放山药，开中火再转小火；

5.半小时后，加点盐，小火炖15分钟，直到山药排骨酥烂。

三、海带排骨汤

材料:

排骨400克，海带150克，葱段，姜片，精盐，米酒。

练习:

1.海带泡好后放入笼中蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成方块。

2.排骨洗净，用刀沿骨切开，横切成4cm左右的段，放入开水锅中煮熟，捞出用温水洗净。

3.在干净的锅中加入清水，放入排骨、葱段、姜片、米酒，大火烧开，撇去浮沫，再用中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，挑出姜片、葱段，用精盐调味，倒入香油。

第四，莲藕排骨汤

材料:

排骨半斤，莲藕一根，琼珍灵芝15g。盐2勺，花椒一把，八角一小块，生姜一小块。

练习:

1.莲藕切片或切块。生姜切片。

2.烧开热水，烧开后放入排骨，焯水，取出排骨，把水倒掉。

3.将切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝锅中，加水，根据锅上的水位计，加到1.8L的位置。将琼珍灵芝掰成两半，放入锅中。

4.加入胡椒粉和八角，加入2勺盐。盖好锅，扣好，选2个药膳功能，不用担心。

五、冬瓜排骨汤

材料:

冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

练习:

1.冬瓜去皮，洗净，切块。

2.排骨洗净，剁碎。

3.将洋葱洗净，切成段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4.将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，放入冬瓜和葱、姜、辣椒等调料。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿，最后淋上香油。

第六，土豆排骨汤

材料:

排骨1000克，土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)，姜5片，料酒，盐，味精。

做法:1。排骨剁成小块，洗净沥干；土豆去皮，切成合适的块；将大葱切成段(打结)。2.将排骨放入沸水锅中焯5分钟，捞出用清水洗净。3.将排骨、葱、姜、料酒和适量的水烧开，然后用小火煨至半熟，加入土豆炖至熟，再加入盐和味精。

七、番茄排骨汤

材料:

排骨500克，西红柿250克，番茄酱40克，生姜少许，盐适量，料酒1茶匙。

练习:

1.将排骨用清水适当浸泡去除多余的血水，然后洗净。

2.洗好的排骨需要焯水2分钟。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用。

3.取汤锅，放在火上，加些开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透。这个过程大概需要1-1.5个小时。

4.等排骨熟了，加入西红柿、番茄酱、盐，再小火炖一会关火。炖肉的时候，如果盐放的早，肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去。如果你想要更好的味道和更好的外观，你更好把西红柿的皮撕下来。做这个汤的时候，可以不放辣椒，大料等调料，甚至料酒。仅仅是姜片和西红柿天然的酸甜味就能起到去腥增鲜的作用。调料太多会掩盖番茄的天然香味。

八、萝卜排骨汤

材料:

排骨，白萝卜，葱，姜，枸杞，盐。

*** 步骤:1。萝卜切小块，葱切段，葱切青，姜切片。2.排骨放冷水，姜片一半，排骨焯水，捞出，洗净。3.将排骨、玉米、剩余的姜片、葱段放入电饭锅，加水。4.煮到1/3的水没了，捞出葱段。5.放入萝卜，放点盐调味继续煮至萝卜熟。6、加入枸杞，煮之前撒一点葱花。

九、蘑菇排骨汤

材料:

排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，鸡精少许。

做法:1。取十几个香菇，根据排骨量调整，香菇加少许淀粉，搅拌，静置一会，沉淀物沉淀后取出香菇，再次洗净，用温水浸泡。2.将排骨用清水洗净血水，放入高压锅中，加入姜片和水，排骨大火烧开后，捞出浮沫。3.加入料酒，香菇，少加一点盐，最后调味。虽然最后加盐比较好，但是最后加盐，肉就没味道了，汤就有味道了。盖住它。4.SAIC后关小火，响铃10分钟，关火。可以先煮别的菜，让排骨闷一会儿。可以开盖后，根据需要加入一些盐和鸡精。

x木瓜排骨汤

材料:

木瓜、排骨、红枣、葱、姜、蒜、盐、料酒。

练习:

1.排骨洗净剁成一寸见方，用热水焯水去血水，捞起用清水洗净。冷却后，捞起待用。

2.取一个汤锅，放入8杯水加热，放入排骨，煮30分钟左右。3.将木瓜洗净、去皮、去籽，切块，放入汤中煮熟，再加入姜片、盐等。并煮至木瓜熟透后关火放入汤碗中食用。

电饭煲美食食谱

东北一锅炖

准备食材:排骨,豆角,土豆,玉米,粉条

做法：

排骨提前用葱姜水泡出血水。

2勺生抽,2料酒,1勺糖,2颗大料,8粒花椒,2个干辣椒葱姜蒜切碎抓腌制30min以上。

连着腌制的调料倒进电饭锅加高出食材3cm的水，按煮饭键。

煮饭键时间到了以后,再加豆角/土豆/玉米/粉条再按煮饭键煮20分钟加盐出锅。

温馨小提示?

Tips1: 土豆要炖烂出锅前要收汁如果水煮干了豆角没”烂呼”就补点水。

红烧肉

准备食材:猪五花，土豆,葱姜蒜

做法：

猪五花切块，冷水下锅，放料酒葱姜蒜。

加生抽老抽(3:1)冰香料。

加水没过五花肉(也可以用一罐啤酒代替)。

按煮饭键煮1h。(不加土豆直接煮1.5h)。

温馨小提示:

Tips1:第一步加入料酒葱姜蒜之后，煮沸记得撤去浮沫哦~

番茄牛脑

准备食材牛痛番茄罐头，番茄

做法:

牛脑冷水下锅，加葱姜抹煮沸激去浮沫。

加入一整罐番茄罐头和一个番茄切块。

加入生拍老拍3: 1料酒1耗油1，1.5h出锅。

温馨小提示:

Tips1: 觉得带节罐头酸的话可以根据口味加冰糖哦-

可乐鸡翅

准备食材鸡翅 可乐，葱姜

做法:

鸡翅冷水下锅加入美荐料酒煮沸捞出洗净。

倒250ml左右可乐两大勺生抽1勺老抽,1勺耗油。

辆煮15min左右翻一下,再煮15-20in即可出锅。

西葫芦焖鸡

准备食材 西葫户 鸡腿肉

做法:

西葫芦切片，鸡肉切块,11料酒1胡概粉，腌制半小时。

倒入电饭锅中加入1勺生抽和耗油制煮20min。

喜欢浓稠一点的酱汁,可以最后5in倒入革配水淀粉。

电饭煲清洁妙招

清洗方法

若太久没清理，污渍很顽固可以挤一些牙膏到发热盘上用一根废旧的牙刷用力刷洗。去掉了阻碍发热盘传热的"老顽固”就能治好煮饭慢、耗电多的“病根”。

在盆中倒入苏打粉，加热水搅拌用抹布清洁电饭锅的内盖表面。

煮饭时米饭残渣经常跑到排气孔里灰尘等小颗粒也容易沉积在清洁电饭煲时，要将排气孔打开用抹布蘸取白醋擦干净就好。

现在很喜欢吃江浙菜，南方这边蔬菜品种多，每个季节都有时令菜，现在这个季节是吃鸡头米、茭白、蚕豆等等。吃法都是素炒，讲究快炒，吃个鲜嫩，比如酒香草头，五秒出锅，10秒就要上桌，炒过了就咬不动。

相比南方，老家那边更喜欢吃肉菜，还有就是炖鱼炖肉，以炖菜居多，小鸡炖蘑菇、酸菜炖五花肉、排骨炖豆角、白菜炖豆腐。小时候很喜欢吃小鸡炖蘑菇，可能是食材比较好的原因，鸡肉特别的香，鸡都是自己家养的，蘑菇是东北特有的晒干的榛蘑，炖菜经过长时间煮，汤是很浓的，非常好喝，适合泡饭。

今天特别想吃排骨炖豆角，喜欢吃豆角和土豆被炖的超级柔软的那种，有些已经炖烂了，小时候奶奶经常做，用大铁锅炖一下午，把新煮的米饭放在大碗中间，把炖的很烂的排骨豆角浇在上面，拌匀了用勺子大口吃。

今天就来做吧，叫外送服务送的菜，豆角、南瓜、土豆，排骨冰箱里有，先把米饭煮上，开整。

排骨炖豆角

食材：熟排骨、豆角、南瓜、土豆、大蒜、姜、大葱、生抽、蚝油。

我会把煮鸡肉、煮牛肉、猪排骨的汤晾凉，装在保鲜袋或饭盒里，冻在冰箱里，做炖菜、煮面条、包饺子的时候都可以用。

大葱和大蒜还是用剪刀，剪成自己喜欢的大小。

还是抖音神器好用，两三秒就把一块姜变成姜末了。

做法：

1. 煮熟的排骨拿出来自然解冻，豆角去根去筋，清洗干净切成段。土豆去皮切块，南瓜切块，葱姜蒜切丁。

加高汤不加水，压力锅会把高汤的鲜味都压进蔬菜里，营养一点都不流失，做好蔬菜的形状很完整。

2. 今天排骨和蔬菜分开做，这样做排骨更入味，先把切好的蔬菜都放入电压力锅，加入姜末蒜末，生抽、蚝油，搅拌一下加入排骨高汤，不用加水，压力锅压10分钟。

3. 热锅冷油下入葱姜蒜末，翻炒均匀把解冻的排骨摆放在平底锅里，加生抽，老抽、蚝油、白砂糖，小火收汁入味。

关键就是要收汁浓稠，酱汁均匀包裹排骨，土豆、南瓜、豆角做好加进来，稍微搅拌即可。

汤汁变浓稠了，用勺子把汤汁浇在排骨上。

做好了，先吃块儿排骨，味道很浓。

4. 把压好的土豆、南瓜、豆角放进收汁的排骨里，翻炒几下，淋点麻油和葱花即可出锅装盘。

已完全入味，排骨里都是汤汁儿。

装盘开吃，拌着大米饭吃，嘎嘎香。

1. 肋排入沸水焯烫，捞出洗净杂质沥干水分。

2. 水果玉米洗净斩段。

3. 豆角去掉老筋，掰断，洗净。

4. 葱姜蒜切大片。

5. 锅内放油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入排骨翻炒。

7. 调入盐、生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀。

8. 加入没过食材1-2厘米的水，大火烧开，转小火炖半个小时。加入玉米豆角，继续炖20-30分钟，调入鸡精出锅即可。

豆角玉米排骨山药可以在一起的，下面是做法：

材料

猪肋排2根，甜玉米1根，山药半根，葱，姜，黄酒，盐

做法

1、猪肋排剁成小段。

2、锅入凉水，入排骨，开锅后排骨过凉水洗干净。

3、砂锅放温水，将排骨放到砂锅里，中火烧开。

4、玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。

5、中火煮排骨大红40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒。

6、转小火继续煮40分钟后，按个人口味加盐后关火即可。

小诀窍

为了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米汤时不要加花椒、大粒等重口味调味料，只加两片姜片、几段葱丝即可。

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