刚从内蒙古回来，老百姓就这么吃，不知道朋友们喜欢羊的哪个部位，我最喜欢羊排，怎么吃都不够，大爱手把肉，这么吃真是太爽了，端上桌抢着拍几张，瞬间秒光的节奏，做法简单，原汁原味，鲜香滑嫩，趁热吃香而不腻，手抓羊肉喝羊汤，大口吃肉大口喝汤，一举两得，家人直呼过瘾，秋冬进补正当时。

羊排就是连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖等，其实直接水煮味道最真，我喜欢这种传统的吃法，简单，没有更多的添加，原汁原味，而且口感特别好，软烂鲜香，蘸点蒜泥或者椒盐吃，那叫一个爽！这几天的寒流，雨夹着雪，冷风嗖嗖，一下子降到零下，还真有点接受不了，烀上一锅羊排，暖心暖胃又大补，抵御寒冷非他莫属。羊肉性温，富含丰富的蛋白质，与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更高。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚胃寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，补肾壮阳效果更佳，男士适合经常食用。羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

【烀羊排】所需食材：羊排1000g；葱1根；姜5片；红辣椒1个；白酒少许；八角适量；香叶适量；花椒粒适量；蒜适量；香菜适量；海鲜酱油适量。

做法：1、买回来的羊排段成一条一条的肋骨，冷水浸泡半小时以上，泡出血水捞出备用；

2、烧一锅开水，过水焯羊排；

3、捞出空净水分备用；

4、葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，加入各种调料和葱段姜片，适量白酒去膻，加入羊排，大火烧开，小火慢烀；

5、小火烀约1小时左右，汤是奶白色的；

6、加入盐，撒上香菜叶调味；

7、出锅，蒜去皮压成蒜泥加入适量的盐、海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！

小贴士：

1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。

2、煮羊排时，调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可，原汁原味，特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味料，随自己的口味调整。

3、最后加盐不要太多，主要调汤汁的味道，手把肉有蘸料。

4、手把肉一定要趁热吃才鲜香滑嫩，香而不腻，凉了不但口感差，油腻还会有膻味。

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