都知道东北菜代表着粗狂豪迈，以为东北人一天三顿撸串烤羊腿，其实东北人很会吃，著名的辽菜做法上是融合宫廷菜和汉族饮食所长，食材选用有东北地域特色的家常原料，东北菜一菜多味、咸甜分明、汁浓味厚、酥烂香脆，东北的炖菜卖相都不是那么的好看，但吃起来特别有一番味道。

值此新春佳节将至，沈阳香格里拉大酒店联合东北区其他三家香格里拉酒店，由来自香格里拉特色中餐厅“夏宫”和“香宫”的地道东北大厨，今天开启此次美食之旅，大厨教你东北人必备技能！！！

来自沈阳香格里拉大酒店的东北主厨刘继光今天奉献一道纯正东北特色美食笨鸡炖松蘑，鲜嫩的笨鸡一只，蘑菇一把，再加上粉皮一张，就能炖出很滋补的菜..

主要原料是这些：笨鸡、土豆、松蘑、粉条

大骨鸡剁成大块（尽量买肉紧实的农村鸡，味道好）

大家一定知道粉条的作用。

各种调料少许

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一，它必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。

1.红蘑用凉水泡发一天。

2.笨鸡收拾干净切块，泡好之后用清水洗净。

3.锅里放油放入葱姜丝炒香。

4.放入鸡块翻炒，到鸡皮金黄后，放入大段的葱、大块姜以及拍好的整个蒜瓣，再煸炒几分钟

5.放入干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，使用中火炖三四十分钟即成，30分钟后，加入泡软的粉条，拌匀，再炖10分钟即可，大师说千万不要焯鸡肉，否则就不好吃啦。

吃的时候，配东北大饼子或是一份东北的大米饭，香到没sui了，对啦，炖菜是东北人必备技能！一定要学会！

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