大家都知道可乐是美国人发明的,是美国文化的积淀代表着青春、活力、年龄、生命、时尚。自改革开放引入外来文化的我国,可乐已深入人心,喜庆婚宴、家宴宾客、外卖都少不了它,就连幼儿园的小孩都喜欢喝。我家的小崽子也不例外,隔三差五的点来喝。
今天,我就用可乐来做个焖鸡腿,做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑,既保留了可乐和咖啡的香气又让鸡腿裹上了诱人焦糖色,深受年轻人的喜爱。
可乐鸡腿
可乐鸡腿:主料:鸡腿8只 可乐300ml
辅料:姜两片 蒜4颗 干辣椒7颗 冰糖2小颗 醋1勺 老抽1勺 生抽2勺 料酒30ml 咖啡粉1小勺
制作:
1、切两片姜,蒜一切二备用。
辅料
2、冷水下锅加入鸡腿加入1勺料酒,开火焯煮,撇掉浮沫,捞出控干。
3、热锅倒入少许的油,将鸡腿放锅中,小火慢煎至表面金黄。用牛排叉在每个鸡腿上多戳几下,这样会容易入味。
煎鸡腿
4、转大火下姜片、蒜粒、干辣椒煸炒。出香后加可乐,要没过鸡腿,加醋、老抽、生抽、料酒、冰糖煮沸。后转中小火盖锅盖焖煮10分钟。在焖煮过程中,若怕粘锅,就拿锅水平晃动几圈就好。
焖煮中
4、揭开盖子转大火收汁。这里我加了一小勺咖啡粉,咖啡粉是为了分解可乐糖分中的腻味,同时又有咖啡的清香。收汁的时候要不停的翻动,这样有利于鸡腿表面裹上焦糖色也不糊锅,直至锅中有明显的油渗出就可装盘了,最后淋上一些汁水。
成品
小贴士:
1、焯水时一定要用冷水,从里至外的加热,这样才能把鸡腿骨头里面的血水充分的煮出来去除腥味。
2、我是小火慢煎的所以比较安全,若想快的话用大火煎也可以,那之前要用厨房纸蘸去鸡腿表面的水分,不飚油就安全了。
3、咖啡粉只要放一小勺,不要多了,多了会苦的。
还是想让大家了解一下多喝可乐的危害:1、可乐中磷酸会降低体内钙的吸收。2. 可乐中的咖啡因可以导致人睡眠系统紊乱,使人失眠、兴奋,最终导致严重健康问题。3.可乐中的糖基本属于单糖,会剌激胰岛素无规律地大量频繁释放,促进脂肪合成,最终导致肥胖。 所以,大家还是少喝可乐为好。
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