在寒冷的冬天，没什么比一锅热腾腾的砂锅更暖人心了，在全国各地都有好吃的砂锅菜，而哈尔滨人更是对各种砂锅爱不释手，什么豆腐丸子锅、牛肉柿子锅，你最爱哪一种呢？

这是一家开在哈尔滨的店铺，就是专门做砂锅菜的。他们家开在附近的居民区，看起来不起眼，不过生意很火爆，街坊邻居也是经常光顾他家的生意，回头客特别多。店铺面积不大，装修也是一切从简，却能够吸引这么多忠实粉丝，主要是老板身份不简单。

这家店铺的老板是哈尔滨人，据说他的师傅和师傅的师傅身份都不简单，能够得到他们的真传，手艺绝对不容小觑。他们家的招牌菜就是坛肉。所谓坛肉，那一定和坛子少不了关系，厨房区域有着一口大锅，几个砂锅，而这口大锅就是他们家的镇店之宝，有了它炖出来的坛肉才够香醇入味。

别小看这坛肉，一天可是供不应求，所以老板每天只卖一百斤，因为老板不想因为噱头而忽略产品的一个质量，在制作坛肉时，工序也是特别多，老板对食材的要求程度特别高，都是选用上号的五花肉，供给猪肉的也是十分有保障。坛肉的一个前期制作需要涉及到炒糖色，炖煮等一系列操作，当坛肉的准备工作做好之后，就可以小火慢炖了。这个坛肉色泽红亮鲜艳，加了他师傅的独门秘方，味道别具风味，吃起来入口即化，非常香滑，让人回味无穷，满满一大碗，吃起来一点也不油腻，搭配一碗豆腐汤，再来几角油饼，真是太惬意了。

他们家的扒肉血肠和豆腐丸子也不错，扒肉的制作工艺也是十分复杂的，工序很多，但是做出来的味道让人欲罢不能。血肠的做法也很讲究，他们家都是手工制作，猪血味道适中，做好之后的血肠色泽红润，口感细腻绵软。豆腐丸子也是用的自己制作的豆腐，汤底也是每天新鲜制作的，口感十分爽口。

这家店铺的价格也是十分亲民，一大碗豆腐丸子才12元，一份坛肉20元，扒肉一份22元，红肠一份19元，米饭也是随便吃的，这就成了很多附近老百姓的食堂，便宜量大，十分实惠。不过在哈尔滨还有很多好吃的坛肉，虽然很多当地人慕名而来，却觉得味道一般，你觉得呢？

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