1. 面包蟹一只,先把蟹清理干净,剪下腿,取下壳,里面厚厚的一层黄,取出可以拿来蒸蛋
2. 打理好蟹放盘里
3. 蒜末大半碗,面包糠大半碗。
4. 先把蟹裹上生粉,进货炸一下再捞起来备用
5. 把蒜末和面包糠一起炒,加入姜片和大葱头炒一分钟放入辣椒粉和花椒面,加一点盐,再炒一分钟,把大葱和姜片捞起丢掉,然后放入炸好的蟹
6. 一直翻炒,3-5分钟,直到蟹肉都沾上面包糠,放一点海鲜酱油(很少)蟹本身就咸,加点鸡精起锅。
7. 注意,避风塘炒蟹最好选用大的肉蟹,面包蟹就不错,特别那钳子,肉好多,吃起来太好吃了。
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