小的时候没有吃到过什么肯德基，麦当劳，能吃到的就只有老妈炸的肉条，过年才吃一次。现在外面的摊子里还有卖的呢，吃过外面的都想让老妈也开个美食店铺了，那味道跟外面卖的也没啥区别啊，现在的猪肉吃法杂七杂八，炖的，蒸的，炸的，煮的，应有尽有，但凡是能跟猪肉挂上勾的菜都不可能不好吃，毕竟是肉嘛，因为疫情的原因，猪肉价格也有着大幅的增加，再这样下去，猪肉也快吃不起啦。这次学习到的菜，自己在家里做，不用担心外面的油不安全不敢吃，快手小零食，看电视端出来，边吃边看不知不觉就被吃光。下面跟我做给家里人吃吧！

【菜名】：椒盐排条

【食材准备】：猪里脊，鸡蛋，玉米淀粉，五香粉，盐，食用油，蒜，面粉，椒盐。

【烹饪步骤】：

1、 食材全部备好，猪里脊用水冲洗干净，葱也清洗干净。

2、 将里脊肉切成薄片，我一块肉切下来6片，用擀面杖或者刀背敲打猪肉至体积变大，这样的肉条做出来松软。

3、 将里脊肉切成一条条的形状，大小一样不用太细也不用太粗。加入盐，五香粉，料酒搅拌均匀腌制15分钟备用。

4、 腌制好的里脊肉放入淀粉和鸡蛋搅匀，一条一条的裹上面粉。

5、 锅中烧油，下锅炸猪肉条，炸至变颜色捞出晾一会再复炸。

6、 锅中的油再加热，放进去复炸，盛出。

7、 葱姜蒜切末，姜蒜放进去爆香，将炸好的猪肉条放进去翻炒，再倒入椒盐翻炒，快出锅时撒上葱花。

8、 外酥里嫩，吃起来贼香。

【小贴士】：

1、 炸肉的时候要一条一条的放进去，以免一起放进去都黏在一起，炸不出来想要的样子了，火控制好，别糊锅。

2、 喜欢吃原汁原味的就不用最后再炒一遍，直接炸好撒椒盐就可以了。

3、 还有炸鸡柳，方法也是同样的，换成鸡胸肉就可以了。

椒盐排条做成功了，无论是做零食来吃还是当做一道菜都可以，吃到嘴里酥香嫩脆的，加上椒盐来做辅料一点也不会显得单调。街头的小吃千千万万种，一个地方另一个吃法，另一个做法。你的家乡小吃都有什么呢？怎么做呢？是否有不同之处？可以在评论区跟我一起探讨家乡美食。

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