文：上沙沃

说到西瓜，想必是无人不知，无人不晓得。但是提起西瓜的“亲戚”籽瓜，大家可能就不怎么熟悉了。

籽瓜通常只在深秋时节和大家见面，其功效和西瓜有所不同。这种生长在干旱土地里，能够润肺健脾的瓜果可是北方故乡人心里的宝贝。

籽瓜，俗名打瓜，因其含籽量多而得名。它的形状与普通西瓜类似，表皮光滑，但是个头比较小。和西瓜一样，籽瓜也属于葫芦科，是一年生的草本植物。

籽瓜与普通西瓜有着不少的区别，首先籽瓜的含籽量要大于普通西瓜，一个10斤重的籽瓜大概能产一两个西瓜子；其次籽瓜的瓜瓤多为白色、淡黄色、淡粉色，且甜度远低于普通西瓜。

籽瓜的种类有很多，根据种子颜色的不同可以分为黑籽瓜和红籽瓜，根据种子的大小可以分为大片、中片、小片籽瓜，根据果皮色泽的不同又可以分为核桃纹、花皮、绿皮、黑皮籽瓜。

籽瓜是一种极具地域特色的农产品，原产地在非洲沙漠中，唐代经由丝绸之路传入中国西北地区，这里也成为目前籽瓜的主要产区，包括甘肃，新疆，宁夏等地。

籽瓜喜温好光，能够在干旱，贫瘠的土地里生长。这样一种生命力顽强的植物，加上它圆滚滚的样子和皮薄肉厚的特性，是名副其实生长在干旱土地里的“摇钱树”。

长年以来，籽瓜的栽培目的都是取其种子而他用，和葵花籽一样，是一种常见的休闲食物，也叫大板瓜子。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，是日常食用的美味食品。

大板瓜子形似牛眼，黑边白心，片大，果仁肉厚，但是很多人或许还不知道，除了生产瓜子以外，籽瓜的用途还多着呢。

籽瓜的果肉大多肉质细而软绵，多汁，低脂低糖，可做食用。籽瓜瓤的水分含量在90%以上，富含果酸和维生素，并且含有钙、磷、钾、镁等多种人体所需的元素。

秋季里，瓜主用架子车拉了一大摊瓜堆放在集市一角，瓜堆的周围围了很多的人，都是蹲着的，他们从瓜摊子上挑拣一个，然后抱起往地上一磕，瓜就被摔成了不等的两半。

于是就用手去抓其中的瓜瓤子。五个手指掏了一把或粉白或米黄或微红的瓜瓤，爽爽地送进嘴里，黑而大的瓜子从嘴角滑落，啪嗒啪嗒落在地上。

也有力气大的，无需在地上磕碰，只用一只手捉了瓜，另一只手攥成拳头，向着瓜猛捶两下，那瓜自然破出一条缝隙来，于是那人就将手指塞在缝隙里，用力一掰，瓜就裂成了两瓣。

瓜吃完了，客人一抹嘴走了，主人将剩余的瓜皮扔到身后一个集中的地方，瓜子往身边拢一拢。

很快，瓜主人的摊子前，铺成一圈的蛇皮袋子上，便积了厚厚的一层润湿黑亮的瓜子，人们管其称作“腾瓜子”。

瓜农常常将秋季的籽瓜埋在麦堆里，等到大雪漫天的冬季，生了火炉焦渴不已的时候，拿出来家人亲友共分享，特美妙特幸福，每每想起，心里总还是觉得温馨无比。

除此之外，籽瓜的瓜皮中也富含人体所必需的微量元素，比如构成血液重要组成部分的铁，以及参与人体30多种酶的合成与代谢反应的锌。

籽瓜不仅仅有食用价值，还有一定的药用价值。作为一种包含丰富水分、果酸与维生素的植物，籽瓜有润肺、暖胃的作用。

籽瓜“性味甘，入心脾胃，肉有降心脾胃热, 止消渴”，食用籽瓜可以有效地排除人体内的毒素，能在一定程度上治疗慢性胃寒病，最适合在秋冬交替之际食用。

仔瓜中含不饱和脂肪酸很高，特别适合高血压和心脑血管疾病的病人食用。特别含有植物固醇这类物质，可以降低血液里低密度胆固醇含量。

因为它低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、高血脂、肥胖症也有辅助的医疗作用。另外，籽瓜提取物可以用作化妆品添加剂，比如护发用品或护肤用品，可谓浑身是宝了。

当下籽瓜生产，大部分在采收籽瓜时，瓜皮和瓜瓤是直接丢弃的，有的甚至直接粉碎在田地里，造成了严重的浪费。

当然这不能归罪于农民，对于籽瓜质量占比95%左右的瓜皮和瓜瓤，它们虽有经济价值，但少有加工利用的工厂。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除