前几天给大家出了一期烧烤鸡肉串的教学视频，可以去我作品找，今天给大家出一个特色脆皮糊炸鸡串，其实烧烤和炸串有好多技术都是可以共享的，做烧烤的有这么一句口头禅：“能炒的我们都可以烤”，现在也可以这么说能炸的也都可以烤，能烤的当然也可以炸，话扯远了，来看今天的教程！

一：一斤鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，从成本上来说鸡腿肉照价要高点，商用的话鸡胸肉就可以，鸡肉切条，韩国辣酱一勺（一次性餐具那种），鸡粉半勺，户户辣椒粉一勺，特鲜一号少许，鸡精适量，蛋清一个，土豆淀粉15克左右，拌匀腌制40分钟，一定不要超过一个小时，不然的话腌制出来的肉串就会发咸。

二：腌好的肉串穿上竹签，裹上脆皮糊，油温160°下锅炸，炸一分钟出锅！

直接吃或者配上炸串甜辣酱吃都没毛病！

脆皮鸡肉串，你学会了吗？

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