今天教大家一道茄子的新做法，3个茄子做一大锅不够吃，在饭店都吃不到，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：茄子、香葱

具体做法：

1.将茄子去蒂后洗净切成片，再改刀切长条备用；

2.将香葱洗净后，切成葱花备用；

3.锅中倒入比平常多一倍的食用油，油热后下入葱花爆香；

4.加适量盐、生抽和十三香炒出香味；

5.然后下入切条，翻炒均匀即可关火；

6.将炒好的茄子倒入盆中，分几次加入面粉搅拌均匀。将茄子均匀地裹上面粉即可；

7.锅中倒入适量清水，放上篦子和屉布，然后将茄子倒在屉布上，然后盖上盖子大火蒸15分钟即可；

8.茄子先炒后蒸，味道特别香，喜欢吃辣的再放上两勺油泼辣子，味道特别赞！

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