今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊苦瓜的做法大全炒肉,以下观点希望能帮助到您。

答今天为大家分享一道非常有营养还能去火的家常菜：苦瓜炒肉片，9月其实是吃苦瓜最好的季节不早也不晚，吃苦瓜可以增加我们的食欲、健脾开胃，制作步骤以及方法还非常简单，5分钟就可以轻松搞定。

很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜比较苦不喜欢这种苦涩味，其实有一半原因是我们没有处理好不会不制作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉这样苦瓜吃起来口感才会比较好，苦瓜再市场上一年四季都有卖而且营养成分还比较高，今天教大家制作这道苦瓜炒鸡蛋只要掌握一点口味就会大有不同。

苦瓜生长于热带、温热带、亚热带等地区，含有蛋白质、脂肪、维生素C、每100克苦瓜中含有84克的维生素c远远高于冬瓜变得5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，所以经常吃苦瓜对我们身体好，中医研郑镇岩究苦瓜可以败火还可以刺激分泌胰岛素，在夏季儿童经常会出痱子，用苦瓜熬制苦瓜水擦身子可以有效的止痒祛湿。

猪肉一定不用我多说，每个人每人都需要摄入，猪全身上下都是宝无论搭配什么食材都鲜美可口，猪肉中主要有高分子肌球蛋白，容易被我们人体所吸收还有较高的营养价值，但是研究表明猪肉不能与百合一同吃会引起中毒，与田螺一起吃会伤胃，下面一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。

食材

猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。

做法

1. 食材首先我们需要准备好喊御，苦瓜、猪肉、调味品。

2. 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。

3. 接下来我们用旅历刀把苦瓜切成小薄片，锅中加入适量的清水。

4. 水烧开后我们在水中需要加入1勺食用盐与食用油，在把苦瓜放到水中进行焯水，1分钟左右即可捞出。

5. 然后再放到凉水中进行浸泡降低温度苦瓜吃起来也会比较清脆。

6. 苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。

7. 把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。

8. 大蒜需要切成蒜泥备用。

9. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后把里脊肉放到锅中进行翻炒，猪肉炒制均匀后我们把苦瓜倒入锅中翻炒均匀。

10. 在锅中需要加入大蒜翻炒均匀，然后在放入适量的蚝油、食用盐翻炒，开大火快速翻炒两下即可出锅。

小贴士：1.苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。2.苦瓜不仅可以炒肉片还可以与鸡蛋一起搭配，凉拌也是非常好的选择，去火除湿大家一年四季都可以食用。

答苦瓜炒肉的方法：

主料：苦瓜适量，肉适量

辅料：渗闹蒜适量，姜适量

配料：盐适量，油适量，生抽适量，

步骤：

1、把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。

2、将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在指扮水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。

3、切好肉片。

4、热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。

5、锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。

6、炒苦瓜，加入适唯喊灶量盐。

7、最后加入炒好的肉翻炒即可。

答食材

主料苦瓜200克里脊肉100克辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量鸡精适量葱碎适量

步骤

苦瓜炒肉的做法步骤11.准备好苦瓜旅衡和里脊肉

苦瓜炒肉的做法步骤22.猪里脊肉切拆瞎做片，上浆。

苦瓜炒肉的做法步骤33.苦瓜洗净去瓤，切成斜块，

苦瓜炒肉的做法步骤44.把葱切碎。

苦瓜炒肉的做法步骤55.锅中注水，加入盐和几滴食用神拦油烧开，下入苦瓜焯水。

苦瓜炒肉的做法步骤66.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

苦瓜炒肉的做法步骤77.另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。

苦瓜炒肉的做法步骤88.下入肉片炒至肉片变色断生。

苦瓜炒肉的做法步骤99.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。

苦瓜炒肉的做法步骤1010.加入焯水的苦瓜炒匀。

苦瓜炒肉的做法步骤1111.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

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