过年了，迎来送往应酬多多，大鱼大肉的吃，不仅长肉，肠胃也受不了，今天分享一道快手菜，味道特鲜美，老少都爱吃。

过年首选这菜，做法简单，清爽不油腻，给肠胃减负，5分钟就上桌。

家里来客人，除了一些复杂的待客菜之外，也需要一些简单快手的下酒菜，这道菜的食材就两个，一个是青椒，一个是海虹蛤肉，青椒富含维生素，海红蛤营养丰富，富含微量元素，而且没有泥沙，冬天吃最肥美，两个一起炒，味道很鲜美，下酒下饭都好。

【青椒炒海虹】

【食材】海虹肉一碗，青椒3个，盐一茶匙，葱姜适量，料酒一茶匙，蚝油半茶匙。

【做法步骤】1、海虹洗净，放入锅里，不用放水不用加盐大火煮。

2、将海虹煮开口，立即关火。

3、海虹放凉取肉备用。

4、锅里倒入适量的底油，放入葱姜末爆香。

5、倒入辣椒块翻炒均匀。

6、接着倒入海虹肉，继续大火翻炒。

7、倒入少许的料酒去腥。

8、倒入适量的盐调味。

9、出锅前撒入适量的蚝油。

10、翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、这道菜需要大火爆炒，快速出锅。

2、放入料酒可以去腥，而且使菜的口味更脆嫩。

您喜欢这道鲜美无敌的海鲜菜吗？做法简单，营养滋补。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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