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答近些年来手抓饼已经变得越来越受大家欢迎了，因为我们吃到的手抓饼和我们平时吃的千层饼是非常相似的，这种手抓饼，吃起来口感非常的好，而且在手抓饼里面还可以加入各种各样的蔬菜用来调理味道，每人一个手抓饼就能够彻底吃饱，那么手抓饼的做法及配料是什么呢

准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油适量

制作步骤：

1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。

2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。

4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。

5、再均匀撒入葱花。

6、按长边卷起来。

7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。

8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。

10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。

小提示：

如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富

手抓饼源于台湾，因为味道和口感被越来越多的人喜爱，吃起来又特别方便随意，可以作为早餐，也可以在家作为零食，还可以在正餐时食用，所以很快就流行于全国各地，大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。

[懒人版手抓饼简易做法]

材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺，花生油一勺。

做法：

在面粉中加水，搅成软一点的面团，并用手粉将面团揉成团;

2.在案板上撒上面粉，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片;

3.在面片上撒上盐，葱花，和花生油，掀起一边，沾匀作料，并从上往下卷起来;

4.从两端往中间盘起，并将两个饼重叠;

5.再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼;

6.在锅中刷油，加热将饼烙成两面金黄;

7.在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再稍微烙一下即可出锅享用啦。

[手抓饼传统做法]

备好芝麻，油和盐，用开水和温水分别和两个面团，并揉在一起，这样会让手抓饼更加酥脆，醒发半小时;

2.取面，

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答主料：面粉500g、开水270g。

辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。

手抓饼的做法：

1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。

2、分割小面团。

3、取一份擀成薄饼。

4、涂抹食用油。

5、折叠。

6、竖起卷紧。

7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。

8、擀成薄饼。

9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。

10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。

11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。

12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。

13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。

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答手抓饼卷饼的做法

主料：面粉350克、热水160克、凉水50克、盐3.5克。

辅料：夹料：鸡蛋1个、生菜1颗、辣椒酱适量、香肠1根、平底锅1件。

1、面粉中加入热水和凉水。

2、揉成面团醒发一小时。

3、醒发好之后揉光滑。

4、等分六份。

5、按扁涂油醒发半小时。

6、取一个压扁。

7、越播越好，然后涂油撒香葱碎。

8、折叠卷起。

9、从一头卷起。

10、依次做好。

11、然后擀薄。

12、平底锅放少许油，放入饼。

13、小火烙至上色。

14、平底锅放入烧热。

15、打一个鸡蛋。

16、放上煎好的面饼。

17、煎熟。

18、涂抹辣椒油。

19、放生菜。

20、加肠，卷起就可以吃了。

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