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今天我分享蒿苔炒肉的做法。蒿苔现在也算是应季的蔬菜，蒿苔吃起来会格外独有的清香，再搭配肉片在一起翻炒更是回味无穷。做法也算是很简单易上手，按流程操作新手也会0失败！

蒿苔炒肉

首先蒿苔去叶、去老段不要，洗净切成5-6厘米的小段

五花肉洗净切成薄片

把切好的肉片放入碗内加入少许的盐、料酒和生粉，搅匀腌制待用

辅料：葱花、姜丝、蒜末、小米辣切圈

起锅烧油，凉油放入肉片滑撒，快速煸炒，炒至肉片出油发白，辅料全部下锅炒香，放入蒿苔翻炒几下，加入生抽、料酒少许，盐和鸡粉调味，大火翻炒至蒿苔断生，再加几滴香油，出锅装盘。好吃的蒿苔炒肉制作完成！

小贴士：肉片切好后，肉片内加入料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉使肉片更滑嫩。炒制时要大火翻炒。这样才能使蒿苔更脆嫩。 今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。 我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！

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