► 春天到来时，大自然有很多美丽的景象——抽芽的枝条、破土的鲜绿、缨缨红红百花齐放、还有燕子在空中飞舞！每年春天燕子爸爸妈妈开始筑巢迎接燕子宝宝的到来，可是自从城市的人们开始吃一种叫做“燕窝”的食物，城市中鲜少再能看见燕子们了，即便野燕子将窝筑在悬崖边，人们宁愿冒着生命危险也会将它们的窝偷走！

其实美丽可以更简单，更慈悲，更高贵，在植物王国里营养功效远远超过燕窝的食物比比皆是。今天和大家分享9款超级棒的美颜植物精华——桃胶、皂角米、金耳、雪燕、莲子、银耳、芡实和赤小豆以及搭配煲汤的补品。

桃胶

说起桃胶，其实早在魏晋年间便有：“树皮裂，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用”的说法，这也是古人对桃胶使用历程的记载。

桃胶是一种浅黄色透明固体天然树脂，她还有个更诗意的名字叫“桃花泪”，暖春，桃花盛开；到了初夏，树枝上结出青绿色的小桃子；六月，桃子成熟了，桃树干上还结出了一个个晶莹的桃胶。

桃胶在生活中并不多见，但它是一款具有良好养生保健的食材及中药。干的桃胶呈结晶石状很硬（很像透明的橡胶），需泡软发涨后再煲制。

桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。桃胶被浸泡后，可以涨发的很大，买200克左右，能用上很久呢。

每次的食用量也不能超过十五克。桃胶是一种没异味的物质，吃法许多，炒、拌均可。最好能把桃胶与银耳和木瓜等具美容功效的物质一起食用，这样既能吃到美味食物，又能拥青春靓丽的美丽肌肤。大家也可以把泡开后的桃胶直接涂抹在皮肤上，能起到美白和去除皱纹的不错效果。

桃胶的泡发方法：

1.取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。注意量，泡发率是非常神奇的！

2.用冷水泡，10个小时左右。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。

3.泡开后，有杂质就在水里洗一下，杂质粘得不牢，很好洗！

4.泡好后沥干水待用！三五颗就能成一碗，惊喜吧！所以千万别放太多泡出一脸盆来，泡出来是缩不回去的哦！

皂角米

皂角米其实是皂荚的果实，除了皂角米的常见称呼，还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精等。皂角米是一种比较“稀缺”的谷类，主要是因为其产地主要“局限”在我国的云南、贵州一带，而其他地方少有种植。

很多人喜欢熬粥的时候加碱来让粥更加粘稠，不过这是以破坏粥中的营养成分为代价的。其实，不妨在煮粥的时候加点皂角米，一样可以让粥变得粘稠适口，这不失为皂角米的一个妙用。

植物胶质是一种宝贵的营养成分，具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用；对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐“过山车”一样快速升降；对于超重、肥胖的人们也是一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助保持苗条身材。

皂角米的泡发方法：

每人每次差不多7克左右，大概15-20颗粒，先泡发15-24小时，中途换水2-3次。泡好的皂角米，看上去晶莹剔透，慢慢地炖20-30分钟，可以高压锅，也可以普通锅。

功效：补充胶原蛋白 、滋润皮肤

推荐：可以搭配桃胶、蔓越莓、银耳、红枣等食材

推荐汤羹：桃胶皂角米银耳蔓越莓羹

黄耳

黄耳产于云南省丽江地区，生长在红梨楠木上，产量不多，比较珍贵，干制成块状，水发后像桂花。

黄耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。

主要功效有：

1. 提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；

2. 调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；

3.提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；

4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。

5.可用于治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。

黄耳做法指导：

黄耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黄耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

木耳、银耳及黄耳三者比较，黄耳的胶质最为丰富，售价也最贵，但降压、活血的功效则不及木耳。

银耳虽滋阴润肺生津，但性质偏凉，不及木耳、黄耳般平和，可说各擅胜场。

黄耳、红枣（或南枣）和梨子煮糖水，能养阴润肺补肾，人人皆宜。对素食者来说，更是食中之「补」。

雪燕

雪燕实为植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth（黄蓍胶），原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布。

雪燕营养也绝非桃胶等树胶能比；雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。刚刚分泌时雪燕为白色透明，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。

印度食用雪燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用。

百年食用历史，证明雪燕是安全健康的珍贵食材。印度人民认为食用雪燕对大脑、心脏、肾脏和血管有利，是一味名贵药材。

雪燕被誉为“野生植物燕窝”，女性滋补佳品，雪燕的所有成分都锁在胶质里，泡发15小时后，可以30-50倍增长体积保存营养不外流失，泡发后稍稍用漏勺清理出少许杂质，配上蔓越莓、桃胶、皂角米一起炖煮，一顿丰盛的滋补胶原甜羹就闪亮登场了，一个人吃大概放3-5克就可以了，孕妇哺乳期均可食用！

莲子

红莲子比白莲子多保留了种皮部分，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，白莲子除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

莲子富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。

从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦、食欲不振以及妇女血虚腰酸，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

野生银耳非常非常少，基本都是人工培育。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做成的。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

银耳的泡发方法：

1.先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。

2.个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3.银耳煮完后当天食用最好。

芡实&赤小豆

- 芡实 -

芡实属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡实一次不要吃得过多，芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

食用芡实的方法很简单。秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50-100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

- 赤小豆 -

赤小豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。 现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。

春天，特别是南方的春天，因为回南天这样的天气，气候潮湿闷热，都让湿气透过毛孔深入体内，加上一个阴冷的冬天带来的寒气，都积聚在体内无法排解！多吃红豆有利于祛除湿气！尤其对于女孩子们，身体相对虚弱，一旦积聚寒气湿气，脸色就差，所谓“心其华在面”，就是说脸色同时也反应了心脏、心态等的健康情况，赤小豆从心开始滋润我们，让我们从春天开始就有一个充满血气的好脸色！

野葛根&山药片

- 野葛根 -

葛根中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的，葛根当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。

经常吃野葛食品能滋容养颜，促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可滋养肌肤，经研究发现异黄酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。，野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。

常吃野葛食品能调理更年期综合症，经常食用野葛制品可预防骨质疏松。

研究结果显示，野葛根中的异黄酮成分，不仅具有有效的抗乳腺癌作用，而且还有预防心血管疾病的功能。

- 山药片 -

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。

山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择。

对于女性，益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药薏米汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

红枣&百合&桂圆肉&枸杞

- 红枣 -

红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳、补血之功效；且含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

- 百合 -

百合食疗作用：

润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。

美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

- 桂圆肉 -

桂圆肉的食疗作用：

温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。

丰胸：中医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。

安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。

补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。

- 枸杞 -

枸杞作用太多了，这里分享下如何挑选好枸杞。

1.从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；枸杞而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”，正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2.从形状上辨别

购买枸杞切勿贪大。宁夏枸杞药用价值高，但不如内蒙、青海、新疆等地枸杞大。宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

3.从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4.从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

- Tips -

这些食材任意搭配都是可以的，我自己就会将所有食材头天晚上泡好，第二天放入电锅煮熟就OK啦，并不用特别的做法，建议少放糖，最好不放糖！

美丽可以

更简单、更慈悲、更高贵

为什么会做这样的一篇美颜文呢？其实我很少吃这些佳品，就是因为下图，看！

就是这对小燕子，准备选我家安窝了，它们来来回回观察我们家好几天了，连续一周都来，这引起了我的注意，它们并不怕我们，即使我走这么近给它们拍照，它们还是很友好的继续待着，很仔细的在房檐上来来回回试着落脚，很可惜是我家有很多只野猫，最后燕子还是去了别处，只是燕子爸爸和燕子妈妈为了迎接小燕子的到来，这么用心仔细，尽自己最大努力为孩子们建一个安全可以健康成长的环境，太值得我们学习和敬佩了！

然而就是这样，人们为了吃竟然掏走它们的窝，硬生生地掠抢燕窝！

母燕在快要下蛋的时候，才去建自己的窝。第一次建好的窝，被人们采去，只好再次吐出胶质建窝，可是人仍然把这第二次的白燕窝采走，燕子只能第三次建窝，这时它吐出的胶质就带有血丝——就是所谓的极品血燕窝。很多燕子在第三次建窝时刚刚粘完一圈，窝还没建好，蛋就已经掉下来摔碎，而此时的母燕因为心力交瘁加上悲伤、焦虑、反复辛苦、最终衰弱而死！这就是我们的口腹之欲为这种美丽的生命带来的一切。

燕窝只是燕子用草、羽毛和泥土做成，这种从嘴里吐出来的泥状物能有多营养？商贩更是用各种化学手法将燕窝漂洗清理，将草、羽毛拿走，然后重新盘成可以卖的“白”色形状一样的燕窝。

如果你知道燕窝是这样得来的，如果你知道燕子和我们一样，深深地爱着我们的孩子，你还会忍心吃燕窝吗？

让更多人一起参与知道拒绝燕窝！其实美丽可以更简单、更慈悲、更高贵！

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图片来源：清宁&兰诗

编辑出品：素食星球

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今日编辑：Lyn

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