椰汁千层糕的做法及配方：

用料：马蹄粉250克、椰浆400克、纯牛奶400毫升、黄片糖适量、水适量。

步骤：

1、首先准备好材料，简单的几样材料也可以做出美食。

2、将马蹄粉分为两份。

3、开糖水。

4、加入马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒状。

5、将椰浆＋纯牛奶和另外一份马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状。

6、黄浆和白浆都准备好后，可以开始蒸了。锅里加入适量的水，煮开，上蒸架，放上蒸盘。先倒入一层黄浆，盖上盖子，蒸约2分钟（蒸制的时长和糕体厚薄有关，我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）。

7、第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。

8、之后再加上一层黄浆继续蒸。

9、最后是以白浆做底的。

10、蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕。

11、切成自己喜欢的小方块，开始享用。

印尼椰汁千层糕是蛋糕的一种，用红薯粉，面粉，牛奶和椰汁等做成的，味道微甜。

做法1：

材料：

木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。

做法：

1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。

2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。

3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟，取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆，重复以上步骤，基本上千层糕蒸至9层就好了。全程所需的时间大约40分钟。斑兰香精可以在印尼/泰式商店购买。

做法2：

材料：

生粉300G 面粉60G 椰浆120ML 牛奶 300ML 糖120G 香精适量 食用色素适量

做法：

1、生粉、面粉、椰浆、牛奶、糖混合成粉浆

2、分成3份，过筛一下，把小颗粒去掉，再分别加入香精和色素

3、烧水，水滚后，容器底部刷油，倒入一种颜色的粉浆蒸大概4分钟，蒸熟后再倒入一种粉浆，依次重复即可

用料

主料

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马蹄粉1盒（300克）

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椰汁300克

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水600克

辅料

白砂糖

50克

黄片糖

2片

椰汁千层糕的做法

1.

马蹄粉加300克水混合均匀至无小颗粒，做成马蹄粉浆

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2.

将马蹄粉浆分成二份

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3.

黄片糖放入煮锅，加300克水，煮溶化，离火，做成黄糖水

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4.

将黄糖水慢慢倒入一份马蹄粉浆里，边倒边搅拌均匀，做成黄浆

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5.

加热椰汁，放入白砂糖溶化，慢慢倒入另一份马蹄粉浆里，边倒边搅拌均匀，做成白浆

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6.

黄浆、白浆都调好了

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7.

蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层黄浆，均匀铺开，加盖，中火蒸3分钟至熟（蒸熟的粉浆凝固、透明、有弹性）

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8.

舀入白浆，加盖蒸3分钟至熟，若没把握，可拿勺子轻轻碰一下，硬了，就熟了。每次舀入黄浆、白浆时先搅拌均匀，以免粉沉底

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9.

依次放入黄浆、白浆，直至所有粉浆蒸完，放入最后一层蒸约10分钟（根据蒸糕的厚薄而定）

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10.

冷却

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11.

脱模

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12.

切块

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13.

享用

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椰汁千层糕成品图

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烹饪技巧

1、糖量根据个人喜好增减。

2、水量多或少，口感不一样。

椰汁千层糕的做法如下：

工具/材料：马蹄粉、椰浆、红糖片、水、筛子、碗、勺子。

1、250克马蹄粉加两碗水搅拌均匀。

2、然后过筛两遍。

3、分成两碗备用。

4、一碗水加300克红糖片。

5、在锅中煮至糖片融化，取其中一碗马蹄浆，舀两勺马蹄浆倒红糖水中，搅拌成粘糊状。

6、然后把红糖水全部倒入剩下的马蹄浆中，搅拌均匀就是红色部分。

7、一碗椰浆加一碗马蹄浆水搅拌均匀，就是白色部分。

8、红色部分一盘，白色部分一盘。

9、中水烧开，把盘子放入，舀一层红色浆体。

10、煮两分钟后，红色浆体变透明状。

11、然后再舀入一层白色的部分。两分钟用同样的方法把所有的姜浆都煮完。最上边一层和最下边一层要用红色的。

12、煮好之后，最后的成品效果图。

第一步准备200豪升马蹄粉，140毫升白砂糖，200克斑斓叶，100毫升椰浆，100毫升纯牛奶，700毫升水，20克小苏打粉。

第二步用水把斑斓叶洗干净，炖煮。把斑斓叶榨汁倒入清水。

第三步把马蹄粉倒入盘子，再倒入斑斓水搅拌，再倒入白砂糖煮沸。

第四步把绿色粉浆倒入容器，再分次倒入白色粉浆蒸煮。

用料

马蹄粉500克

纯净水(调马蹄粉)450克

椰浆800克

鹰唛炼奶190～200克

冰片糖340克

纯净水(调糖水用)690克

此方配比量比较大，建议大家减半做。

椰汁千层糕的做法

冰片糖称重备用椰汁千层糕的做法 步骤1

先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里，煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)椰汁千层糕的做法 步骤2

把800克的椰浆全部倒出来，加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)椰汁千层糕的做法 步骤3

把500克的马蹄粉分成250克一份，分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水，经过我初步实验，225克的纯净水比较适合。)椰汁千层糕的做法 步骤4

搅拌好的马蹄粉，搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。椰汁千层糕的做法 步骤5

把两份调好的马蹄粉浆，一份倒入红糖水中，一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了，准备开蒸咯～椰汁千层糕的做法 步骤6

锅里加水烧开，准备蒸盘，蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆（记住第一层和最上面一层都是放红糖色）一直保持大火，每层都要蒸三分钟，最后一层要蒸五六分钟。椰汁千层糕的做法 步骤7

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。椰汁千层糕的做法 步骤8

由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。

如果你每层加的量比我的大，蒸的时间也需适当延长。椰汁千层糕的做法 步骤9

用量均匀，蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平，不要倾斜。椰汁千层糕的做法 步骤10

小贴士内容也很重要，请移步看看哦椰汁千层糕的做法 步骤11

原料：洲星马蹄粉椰汁千层糕的做法 步骤12

原料：金牌高达椰浆椰汁千层糕的做法 步骤13

小贴士

1、底锅要添足水量，与蒸帘同平。尽量选择大一点的锅来蒸，以免半路需要添开水。

2、每一层马蹄浆加入前都要搅拌均匀才可以使用哦～以防马蹄粉沉淀。

3、如果你每层加的量比我的大，蒸的时间也需适当延长。

海南斑斓千层糕简单做法如下

1，将斑斓叶清洗干净后剪小块，放入料理机里面，50克斑斓叶配比150克清水，搅打出汁。斑斓叶存放的时间也久，所以不容易造成浪费，家里备一些还是不错的。

2，打成汁后，过滤出斑斓汁，根据各家的机器不同，打出来的汁量也不一样，最后只需要取150克斑斓汁就可以了。要加入少许的小苏打拌匀，才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。

3，将斑斓汁，牛奶和细砂糖混合均匀，倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉，融化后过滤一边，绿色这层就做好了。

4，接着将椰浆，牛奶，细砂糖混合均匀，倒入剩下的粉类拌匀后过滤，椰浆液也做好了。

5，取一个碗，涂上一层薄油，烧开一锅清水，把碗放入锅里，一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的，保持大火，每层蒸2分钟左右。

6，最后一层是绿色的斑斓汁，此时要多蒸点时间，大约5-6分钟，蒸好后即可出锅。

侧切，能看见分层才好看

椰汁千层糕

主料

椰浆400ml 马蹄粉250g

水650ml 红片糖2.5片

炼乳（可不加）120g

椰汁千层糕的做法步骤

1.?准备材料，

2.?1，红糖用450ml水煮开，直致融化，放凉

2，250g马蹄粉用200ml水调成浓浆，分成两份

3，400ml椰汁与120g炼奶拌匀

3.?放凉的红糖水与一份马蹄稠浆搅拌成小黄

4.?另一份马蹄稠浆与椰浆搅拌均匀，成为小白

5.?之后就开始蒸糕，先放小黄，再放小白，重复这步骤，最后一层也是放小黄，这样颜色就好看点，这是成品图

6.?一定要放凉才能切，要不然不成型，会散

7.?很Q很弹，口感很好呢！

小贴士

水的比例一定要控制好，多了或少了口感都不一样哦！

1、在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。

2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。

3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。

4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。

5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入**液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层。晾凉后脱膜切块食用即可。

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