每天下班回家的路上，都要被这些路边摊摊吸引，啥子酸辣粉，凉粉，玉米饼饼，鸡蛋卷饼。。。既满足了口腹之欲，又缓解了一天的疲劳，现在想想就口水长流。还有冰粉，凉糕这些，每年夏天，多亏了有它们，我才得已续命。我想大家都和我一样的，哈哈哈哈哈哈

所以，贴心敏为你奉上几种GAI边边美食，足不出户就能享受美味啦。。而且，而且，超级实用简单。

1，冰粉 2，凉粉 3，凉糕 4，狼牙土豆

5，酸辣粉 6，拌凉面 7，豆花 8，玉米煎饼

冰粉

没有冰粉的夏天是不完整的夏天

小时候，特别喜欢吃冰粉

以前菜市口有两家卖冰粉的

周末上街，就爱吃一碗，买三碗回去

小时候，听说冰粉是车前草籽籽和牙膏做的

我就到处去捋车前草籽籽

怕爸妈骂，晚上偷偷在房间搓呀搓

结果还真的搓出来了，感觉还有点儿像样

以前，冰粉一大碗才5毛钱

现在，冰粉一小碗都要5元钱

以前的冰粉颜色浓，味道纯

现在感觉太白了，还很光滑

吃着总是不那么放心，就自己倒腾着又搓了一次

材料：冰粉籽50克，矿泉水或者冷开水200 1500克，石灰粉5克

工具：大盆子或者桶（搓冰粉用的）小碗2个（一个泡石灰粉，一个取石灰澄清液）纱布一张（包冰粉籽用），电子秤一台，量勺一个

制取石灰水

石灰水制取：取5克石灰粉，然后倒入200克冷水，搅拌均匀，静置30分钟，有明显分层的时候，将澄清液倒入另外一个碗里面，尽量取完，不要浑水哦

石灰水静置30分钟，已经出现明显分层啦，就取上面澄清液待用

搓浆

将称好的50克冰粉籽倒入纱布中（纱布事先洗干净）纱布放入盆子里面，然后倒入1500克水，就是矿泉水3瓶的量。

然后搓呀搓，那感觉，你们试了就知道了，哈哈。要搓十分钟左右哦，多搓一会儿那个浆浆才好出来。

接着，我们把刚刚取好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉浆里面，边倒边搅拌，一定要顺着同一个方向搅拌均匀哦。整个过程控制在一分钟内。静置一个小时，就可以啦

可以把做好的冰粉放冰箱冷藏几个小时，然后拿出来，哇哦，这感觉太爽了。加点儿红糖水，山楂，冬瓜糖，醪糟，葡萄干之类的，美味又解渴。(๑¯∀¯๑)

敏敏的碎碎念

1，有的朋友可能会问，石灰水可以吃么？当然，少量的石灰水是可以吃的，贵州那边点豆腐就是用的石灰水，难道有人不吃豆腐么？

2，做好的冰粉放入冰箱里面冰镇之后口感更好。吃的时候，加入喜欢的果汁，果酱，水果味道更美

3，红糖水制作：1:2的红糖和水放入锅里面熬化放凉就可以吃了。喜欢吃甜的，可以加点儿白糖哦

4，为什么自己做的冰粉有点儿偏黄，也没有外面的光滑呢？因为是用的天然植物的种子，还有，我们是手工搓的呀

5，一定要按照比例来做哦，不要凭空想象，不然容易失败的哦

凉粉

敏敏在淘宝买冰粉籽的时候，看见这家还有卖专门做凉粉那种豌豆粉，我心心念了好久要做的凉粉，哈哈，觉得可以做了，好开心。冰粉凉粉的原材料我都是在淘宝店：中华大厨房买的。没有打广告，没有打广告，因为老板什么优惠都没有给我呀。

材料：豌豆粉一碗，水六碗，就是豌豆粉和水的比例1:6

做法：舀一碗豌豆粉倒入锅里面，然后加入6倍的水，大火烧开之后中小火慢慢烧2三分钟。中途要不断搅拌哈，因为怕糊锅。最后熬成糊了就差不多了，然后倒入盆子里面晾到完全凉就可以刮来吃了哦。

注意：一定要等到完全凉透哈，不然刮开还是糊糊哦。

凉透之后翻过来，切条或者刮长条。这个刮刮老板送的，不过刮出来的凉粉有点儿细

拌一拌，开吃

凉糕

这个很简单的，我会说么？

就是照着凉糕粉背后的说明做就行啦

我买的就是这种凉糕粉

网上，超市里都有卖的哈

可以做凉糕，也可以做凉虾

也不贵，就4元左右，就可以做好多了

材料：凉糕粉125克（我用了一半的凉糕粉，因为用完一袋，肯定吃不完的），水（300克 1400克）

白糖，红糖，冰糖适量

1，调浆：在大汤碗中倒入125克凉糕粉，再加入300克水，调成均匀浆状。

熟化：在锅内先加入1400克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用中小火继续加热五分钟至熟。

成型：关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中，冷却后即成凉糕。你们看，我半袋凉糕粉就用了这么多碗碗，要是一袋做完，那不是需要更多碗碗，而且还吃不完

把定好型的凉糕盖上保鲜膜放到冰箱冷藏几个小时

在凉糕冷藏这段时间，我们就可以做红糖水了，我是用的那种古法红糖，这样的红糖做出来的糖水才浓稠。红糖和白糖，冰糖的比例是4:1:1,冰糖要用那种小的冰糖块。水的比例就看个人爱好啰

看吧，这就是冷藏好，然后浇上红糖汁的凉糕，有没有很想来一碗

兔兔造型的凉糕

海豚造型的凉糕

狼牙土豆

相信大家一定爱吃吧，特别是加了折耳根的，吃着又香又脆蹦蹦的，老板，还要来一碗。

我做的是水煮版本的，因为油炸好长胖嘛。而且在家油炸食物，会整的一身油烟味，出去都要被嫌弃的。

食材：土豆两个，葱，蒜，折耳根，白糖，辣椒油，花椒，生抽，盐

土豆用专门的这种刀切条，然后放水里面煮到适当硬软度。喜欢硬点儿就煮短点儿，耙点儿的就煮久点儿就是。

煮土豆的时候，我们准备调料。葱，折耳根切节，蒜压成泥，加入调料盆，然后加入生抽，辣椒油，花椒，白糖，盐这些调料

最后把煮熟的土豆放进去拌拌就可以吃了哦。。。嗯嗯，一碗好的红油功高盖世，功不可没哦

酸辣粉

一边流汗一边流鼻子还吃得很嗨皮的就是酸辣粉啦

材料：红苕水粉

调料：辣椒油，酱油，醋，花椒粉，芽菜，大头菜，盐，鸡精，葱花，姜末少许，芹菜花，油酥花生米，油酥黄豆

1，先油酥花生和黄豆。花生和花豆冲洗干净之后，用厨房纸擦干水分，然后倒入锅里面。冷锅冷油放入花生米和黄豆

2，小火慢慢酥花生和黄豆，直到花生和黄豆变色就可以了。晾凉之后，花生和黄豆就是脆的啦。。这样做出来的花生，在凉拌菜里面放点儿，特别香。还有，每次朋友来做客，我都会酥一盘花生的，他们下酒好吃，嘿嘿

准备调料

先把大头菜切粒，小葱和芹菜切颗粒，芽菜倒入盘子里，备用

碗里面放入辣椒油，酱油，醋，花椒粉，盐，鸡精，姜粒

酸辣粉属于比较重口味的，所以调料要舍得放哈，但是要适量哈！！

我买的就是这种红苕水粉哈，市场上卖豆腐或者面条的摊位上面有卖的，一元五一袋，可以吃两顿了。。。大家也可以用红苕干粉代替哈，只不过干粉要事先用温水泡发哈

锅里面加入适量的水，水开了之后，就下粉和豆芽一起冒。冒一分钟左右就可以了哈，不要久了，久了粉就断了哈

碗里面加入鲜汤，然后豆芽垫底，上面放入烫好的红苕粉

最后，上面放入葱花，芽菜，大头菜，芹菜和油酥花生黄豆

圆滚滚的粗粉入口很Q弹，先是酸，然后辣味一出来，很过瘾，停不了口的。特别是里面还加了黄豆和花生，还有榨菜，吃起来脆崩脆崩的。很快吃完，吃完脸上都有汗，清鼻子也一直流。我都想把汤喝了的，但是想想，一大碗油呀，还是算了吧

凉面

一碗凉面承载了我多少大学的记忆呀。以前上学，抢不到食堂的时候，就去后校门买一盒凉面，一顿中午饭就解决了。嗯嗯，感谢凉面解决了我的口腹之欲。

材料：凉面，凉皮，生抽，辣椒油，蒜，白糖，花椒，胡萝卜，豆芽，黄瓜

大蒜拍成蒜泥，豆芽焯水，胡萝卜和黄瓜切丝

加入到放了调料的盆子里面，和呀和呀和

估计只有我放油这么舍得外面买的都是干棒棒的

豆花

豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高。），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。然后豆浆经过石膏，盐卤或者内酯这三种任意一种点制，就成了嫩爽的豆花啦。。其中，以内酯做成的豆花最为细嫩

主料

干黄豆100克，内酯1.5克

配料

水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜

1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢

2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈

3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣

4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫

5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。

6，内酯加20毫升水搅拌融化

我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的

7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦

这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了

8，把豆花舀出来，加点儿调料就可以吃了哦。。喜欢甜的就放糖，喜欢咸的就放盐，酱油这些吧

我的这个做的是咸的，加了酱油，葱花，盐，醋，大头菜，辣椒油，很好吃，很嫩气的呢

这个是做的甜味的，就是加了白糖的，我小时候特别爱吃甜豆花。以前医院门口有一个挑担子的老头子，我每次打了针，妈妈都要带我去那里吃甜豆花，现在想想，都是满满的幸福感呢

玉米粑粑

就是玉米加水用搅拌棒打烂，然后加糯米粉揉成团，再放平底锅里面煎熟就是，啊哈哈哈哈哈，简单噻

谢谢大家看到末尾，祝大家吃好喝好

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