立秋前少吃猪肉多吃它，才5元1斤，家家吃得起，比肉都香

一转眼已经到了夏末了，这个炎热的夏天很快就要过去了，凉爽的秋天就要来，到了这几天一连几天的小雨，像在迎接秋天一样。马上就要进入初秋了，饮食也需要做一些调整。今天给大家分享一种食材，非常的营养健康，价格也非常便宜，也是家家户户都吃得起的食材软糯又美味，它就是红薯宽粉。

对于喜欢吃麻辣烫和火锅的人，应该对胡子宽粉都不陌生，不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，平时吃麻辣烫火锅的时候都喜欢点一份红薯宽粉，爽滑有嚼劲，软软糯糯的口感很多人都很喜欢吃。

红薯粉在中国已经拥有400多年的历史，是一种传统美食，除了平时上火锅之外，它还有很多使用方法，尤其是在冬天，红薯粉炖猪肉是北方人非常喜欢吃的一道菜，而且红薯粉的价格非常便宜，基本上5块钱一斤，也是家家户户都能吃得起的。

红薯宽粉的主要成分就是红薯，淀粉，红薯淀粉是一种非常难得的碱性食材，它含有非常丰富的蛋白质，胡萝卜素以及各种维生素，尤其是维生素C的含量是非常高的，经常吃红薯粉对身体是非常好的，有利于消化，促进肠胃蠕动，今天教大家一个另类的吃法，麻酱宽粉做法非常简单，是我们家大人孩子都爱吃的一道菜，下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：麻酱宽粉

【烹饪食材】：红薯宽粉适量，葱蒜各适量，小米椒三个，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，生抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，盐适量，芝麻酱三勺，香菜少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材和配料，将红薯宽粉放入冷水中浸泡约30分钟，直到红薯粉完全浸泡软了，没有明显硬心即可。

2、准备好配料碗里放入葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面，小米椒圈和一勺盐。

3、锅中烧热油，油温大约在八成热的时候，将热油泼入碗中炝出香味。

4、碗中继续加入一勺生抽，一勺蚝油。

5、再继续加入一勺香薯和三勺芝麻酱，如果芝麻酱特别干的话，大家可以先将芝麻酱用温水调试，然后再加入碗中搅拌均匀。

6、红薯宽粉泡软之后放到锅中加入适量的水，将水烧开后，煮8分钟然后捞出来，放入冷水中过凉。

7、将红薯淀粉沥干水分，装入盘中备用。

8、这样做好的料汁均匀淋在红薯宽粉上面。

9、搅拌均匀就可以食用了，可以放入一些葱花或者是香菜碎点缀一下。

【烹饪小贴士】：

1、红薯干粉先在冷水中浸泡，直到完全没有硬心就可以了。

2、做料汁的时候，调味料的用量，大家可以根据自己的口味来酌情添加。

【文案编辑】目海食王小厨

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