身体是人生最大的本钱，再忙也要好好吃饭，只有好的身体才能更好的生活。最近不管是大人还是孩子上班的上班上学的上学，都已经走上正常的生活道路了。但是忙归忙，饮食还是要调节好的。

我家好客，每次家里来客人都点名要吃这道菜：辣炒鱼渣。这道菜我还是跟我家老爷子学的，以前老妈买回家不值钱的小海鱼，就是被老爸这样简单炒炒，就是我家的美味。今天明儿就和大家分享这道菜，非常下饭哦！

所需食材：小海鱼（任何种类的鱼都可以）青辣椒 葱姜蒜 油 盐 醋 料酒 蚝油

制作方法：第一步首先处理食材，我买的这种海鱼一斤才六块钱一斤，一斤就可以炒一盘了。小海鱼去掉鱼鳞、鱼头，鱼翅、鱼尾，洗净从中间刨开备用。

处理辅料，青辣椒剁成辣椒碎；葱姜蒜切好备用。

第二步起锅烧油，油热放入鱼块和姜片煸炒。

第三步煎制鱼块焦黄，用锅铲按扁，尽可能的让鱼块碎一点，这样可以更好的入味。放入适量盐，醋，料酒，蚝油调味。

第四步放入辣椒碎翻炒。

第五步炒至辣椒断生，放入一把小葱花翻炒均匀即可出锅。

明儿总结：

1炒这道菜要去掉鱼鳞、鱼头，鱼翅、鱼尾，这样炒出来的鱼渣里面的杂质才会很长少。

2煎制鱼块焦黄，用锅铲按扁，尽可能的让鱼块碎一点，这样可以更好的入味。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实鱼渣的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

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