今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊知味虾做法,以下观点希望能帮助到您。
虾的做法大全家常答虾的家常做法如下所示:
材料:虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米淀粉鸡蛋、胡椒粉颂闭、盐
1、准备好虾。
2、剪去虾头,扒掉衣服,尾巴要留着,会更美观。
3、沿着虾培樱稿背面划一刀,不要划断,去除虾线,再用刀拍扁。
4、放入少许盐,胡椒粉,料酒,翻拌均匀腌制20分钟。
5、准备鸡蛋,玉米淀粉和面包糠。
6、将腌制好的虾两面均匀的裹上玉米淀粉。
7、再扔到鸡蛋液里滚上一圈,让它沾满蛋液。
8、最后裹满面包糠。
9、锅内倒入适量色拉油,中火烧热配孝。
10、油温6成热的时候,放入虾油炸。
11、炸至两面金黄,即可控油捞出装盘。
口味虾做法及配料答口味虾做法及配料如下:
工具/材料:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱1个、大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜1块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克、油、刷子、清水、锅、剪刀。
1、小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好。
2、龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,凯搏茄最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
3、小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥银洞干备用。
4、把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
5、锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用。
6、锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。
7、把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水盯察,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
8、十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。
9、2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开吃。
10、一道麻辣鲜爽口味虾就做好了。
虾的做法答虾的制作方法如下:
1、手兆顷大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒毕陆和姜腌制片刻。
2、起油锅(可以先炸虾头,然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再猜模倒少许生抽。
3、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香。
虾的12种做法,简单美味!答白灼虾
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法:
1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。
2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。
3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。
椒盐基围虾
做法:
1.新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热;
2.锅内入腌好的虾炸至完全变销尘绝色即盛出待用;
3.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。
蒜蓉基围虾
食材:
新鲜基围虾,蒜,葱,料酒,盐。
做法:
1.基围虾去虾线,背后剖开,洗净沥干。
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟,葱切段,蒜切末。
3.腌好的虾,在盘子里摆好,再铺上蒜末和葱段,再倒入料酒,料酒可以多加些,水份少的话,虾容易亏姿老。
4.蒸锅加水烧开上气后,放入虾蒸2-3分钟,虾变色即可,时间不能太长,时间长了虾容易老。
茄汁大虾
食材:
基围虾,白糖,白醋,葱姜蒜,番茄沙司,白胡椒粉,料酒。
做法:
1虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须,用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
2葱姜蒜切碎。
3将虾放入盘中,放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4锅中热油,5成热时放葱姜蒜煸香。
5放入基围虾翻炒至虾变红色。
6放入二大勺番茄沙司,放入少许盐翻炒。
7加入一勺白醋。
8放入二勺白糖拌均匀即可出锅兄模。
基围虾粉丝煲
食材:
新鲜基围虾 200g,
粉丝 2小把,
香葱 100g,
蚝油 1汤匙(15ml),
老姜 1块(10g),
绍兴黄酒 2汤匙(30ml),
生抽 1汤匙(15ml),
白砂糖 1茶匙(5g),
鸡精 1茶匙(5g),
白胡椒粉 1/2茶匙(3g),
芝麻香油 1茶匙(5ml),
油 2汤匙(30ml)。
做法:
1.将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发,将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用流动水冲洗干净。
2.香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。
3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。
4.在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。
5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁,最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。
香辣基围虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
做法:
1.大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃)。
2.料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)。
3.油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香.
虾饺
做法:
1.鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线;
2.分别剁碎猪肉和笋成末状;
3.在虾仁里加入碱水,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用纱布把虾仁包住彻底拧干水分;
4.澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团,盖上湿布静置片刻 ;
5.虾仁、猪肉和笋拌合在一起,加盐、糖、香油、胡椒粉,腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,直到黏稠有劲;
6.面团分成小份,菜刀刀背抹上薄薄一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状;
7.包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明即可开吃!
麻辣干锅虾
做法:
1 基围虾,莲藕,玉米,花甲,水芹菜,香菜,麻辣香锅料,凉薯,长豆角,大葱,葱头等材料准备好,花甲用淡盐水浸泡3个小时左右。
2 锅内烧开水,把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。
3锅放少许油爆香葱头、大葱。
4把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用。
5剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀。
6把焯水洗净的花甲放到蔬菜内,加入40克麻辣香锅料搅拌均匀。
7把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。
8 烤箱预热180度,把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层,上下火烤20分钟。
9食用前撒上葱段、香菜即可。
爆炒基围虾
食材:
基围虾 500g, 青椒、红椒 各一个, 干辣椒,香葱两颗 ,白醋, 生抽,料酒, 姜末, 蒜末, 黑胡椒。
做法:
1.将买来的虾放在清水里泡15分钟,搓洗每一个小虾子,取出待用。
2.将洗净的虾子煮熟,这个过程中科方适量盐,入味。
3.锅内放少许油,油热,放几颗黑胡椒炸一下,然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香,倒入青红椒丝,煸炒一分钟,之后将煮好的小虾子入锅,大火炒几分钟,放盐、生抽、白醋、料酒,炒一会,出锅之前撒些小香葱即可。
芙蓉虾
食材:
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐。
做法:
1.将虾洗净,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。
3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
蒜茸芝士虾
做法:
1.活虾洗净,每条对剖,取虾线,肉摊平;
2.在摊平的虾肉上均匀撒盐,倒点料酒,放冰箱腌制半小时;
3.蒜片切成茸状,用黄油炒熟;
4.把蒜茸放到虾身,上面盖上芝士;
5.放入烤箱,200度,15分钟,开吃!
玉子虾仁
食材:
500g日本豆腐、
100g鲜虾、
30g青豆、
盐、酱油、香油、淀粉、水。
做法:
1.日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许;
2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状;
3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁;
4.装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉;
5.上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感;
6.把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水);
7.把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可;
8.把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上,有点小造型的玉子虾仁就可桌了!
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到知味虾做法。如需更深入了解,可以看看窝牛号的其他内容。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决