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答到超市买一瓶酒酿和一带小元宵

1．将水烧开，放入小汤圆，煮1分钟；

2．加酒酿和糖，如果酒酿结块的话，可以用汤勺划散．

3．水开立即关火盛出．

【菜名】桂花酒酿元宵

【所属菜系】浙江菜

【特点】色泽鲜亮，齿颊留香。

【原料】

材料：花生粉、糯米粉各90克猪板油60克酒酿1大匙桂花酱1/2大匙调味料：A料：盐1小匙绵白细糖100克麦芽糖60克无宵粉：糯米粉540克淀粉60克

【制作过程】

1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。2、加入A料，用手抓拌成泥状。3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

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答酒酿元宵做法：

1.锅中水沸，放入小元宵

2.煮至元宵浮起

3.鸡蛋打散，转最小火淋入鸡蛋液

4.蛋花散开关火，加入酒酿即可，食用前调入适量细砂糖

烹饪技巧：元宵待锅中水大沸后再放入，不会粘锅，浮起就已成熟

淋鸡蛋液时一定要转到最小火，蛋花才会均匀散开，非常好看

最后放入酒酿时，千万把火关掉，酒酿煮后会发酸，口感就不会香甜、醇厚

调味用的砂糖可按个人口味，装碗后再按情况添加

酒酿元宵是江南地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。

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