耙肉饵丝，耙，大理的小馆写作“火巴”。耙肉，贴骨肉制作，软烂酥香，味道不让西安腊汁肉；饵丝，米制品，与米线、饵块同宗同源，但更筋道，口感似刀削面。正是“风花雪月大理，酸辣咸鲜饵丝”。

如果你来大理，洱海可以不游，古城可以不转，苍山可以不登，金花可以不看，耙肉饵丝不可不吃。当然，这是玩笑。品美食也离不开“天时、地利、人和”，舒适的天气，优美的环境，还有最重要的是你饿了。“饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜蜜不甜”，不是吗？

一碗耙肉饵丝，你就知道那些书写爱情的过桥米线，表达忠君的“大救驾”都是浮云。

高原清凉的早晨，一碗饵丝下肚，额头微微见汗，则心旷神怡，宠辱皆忘，其喜洋洋、灰太狼矣。

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