酥脆的鸡块鸡腿好好吃的。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，

炸鸡块炸鸡排是经常要吃的一款小吃，这款小吃最主要的就是鸡肉的腌制，鸡肉的炸制

鸡腿要炸至金黄色才更入味，那才是一个脆，酥。

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

炸鸡块炸鸡排是经常要吃的一款小吃，这款小吃最主要的就是鸡肉的腌制，鸡肉的炸制，讲究的就是技术的配方。

首先是鸡块的腌制，准备花椒水，20克加入100克刚烧开的开水盖上盖子焖至少1小时，准备腌料，鸡骨精髓膏12克，料酒10克，糖6克，麻辣鲜6克，香葱粉12克，洋葱粉是白色的，孜然粉6克，鸡粉10克，泡打粉6克，小苏打3克 ，十三香3克，土豆淀粉70克，面粉35克，鸡蛋青1个，泡好的花椒水80克。南乳汁3克，搅拌均匀，再加点水搅拌，成糊状在调羹上滑下来有丝的感觉就好。

将鸡胸上扎小眼孔，这样方便入味，鸡腿也多扎小眼孔，也可以在挤腿 上划几道口子 ，放进刚配好的调料里，搅拌均匀好放入盆里，再包上保鲜膜放进冰箱，冷藏2小时，时间长会更加入味一些。同时也将鸡块腌制好。

锅里加油加热，油锅里插入筷子，有冒小泡就可以下鸡肉了，鸡腿粘上面包糠下油锅炸，开小火慢慢炸，炸一会可以先捞出鸡块，鸡腿。

把油锅开大火烧一下，重新放入鸡块，鸡腿复炸一下，这样的鸡块才会炸好，炸透，炸至金黄就可以捞出装盘开吃了。

嗯，吃吧，香，味道很嫩，皮脆肉香一个字爽。

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