今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊手撕兔的做法和配料,以下观点希望能帮助到您。

答主料

卤兔肉一碗

辅料

洋葱1/3个 红椒半个

青椒2个 干辣椒3到5个

盐 味精

生抽 老抽

白糖 胡椒粉

料酒

手撕兔肉的做法步骤

1. 把兔子肉顺着纹理撕成姿洞神大一点的条状，骨头都丢掉哈哈，不能太小，不然做好以后就都碎了╮(╯▽╰)

2. 洋葱小半个，切块，青椒两个，红椒两个，切成菱形。^ω^

3. 锅里少一点油，温油下洋葱，小火煸香

4. 洋葱煸煸成浅金黄色，然后转大火，下入青椒红椒，爆炒，颠两下锅，翻两下就出锅(ˉ(∞)ˉ)

5. 然后把锅烧热，转最小火下油，凉油丢入干辣椒，干辣椒只有凉油下锅煸才不会糊，而且也可以煸出香味•﹏•

6. 辣椒煸的就转大火下去兔子肉*罒▽罒*，煎一剪，我觉得兔子肉煎焦一点好吃一些，在煎的颤橡时候，会出来兔子骚味，然后沿着锅边边，下料酒，那种白色的小汤勺，一勺就！加少量盐，因为兔子肉本来就有味的，迹亏一勺生抽，一勺老抽，少许味精，少许白糖提鲜，然后用锅铲点两铲子水。火一定要大大滴！

7. 然后倒入之前炒好的青红椒，颠颠锅，翻一翻，让青红椒都挂上汤汁就好了！↖(^ω^)↗

答原料：免。调料：香粉、孜然粉、特制香料。做法：1、首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的“爱烤”手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。2、做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要。



工艺：烤

口味：麻辣味

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的爱烤手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以册亮简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全

2.做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要

3.需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，最好是简键那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，爱烤手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，一般的市场上都能够买的到

4.将准备工作做好后，用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准

5.将碳点燃，爱烤手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的，这个没有统一标准，只要点燃就行了

6.将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，如果是专门的全自动的烤炉，就不需要手动去翻转兔，如果没有，则需要手动去翻转

7.当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可

8.最后便是为烤兔上味了，现在市面上的烤兔一般只有两种味道，即麻辣和五香，爱烤手撕烤兔有3中味道，麻辣，五香，孜然，但不管是两种还是三种味道，用四种原料都可调配而成，即浓香粉，孜然粉，花椒，海椒四种原料，将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味，用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次，等到5分钟后，香味出来以后，再用同样的方式刷一次即可

9.将手撕烤兔撕好以后，再用特制的调料均匀搅拌，爱烤手州咐宽撕烤兔就出来了，特制调料是用鸡精，味精,香油，熟花生米，芝麻，干海椒组合而成的

答烤全兔需要主料兔子一只，辅料油、盐、花椒粉、孜然粉、红椒粉、味精、葱姜蒜、豆瓣酱调味。方法步骤如下：

一、兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时入味。

二、取出腌制好的兔子，放入铺好铅陵锡纸的烤盘。

三、油中加孜然粉银郑，红椒粉，花椒粉，味精调成烧烤油，用油刷遍兔身。

四、烤箱250度预热10分钟，把刷完酱料的兔子放入烤箱中层，上下火250度烤一小时，中间观察颜色再刷一次酱料并翻面。

五、锋激颂烤好取出装盘，也可以根据自己的口味来调节配料等。

答主料兔子1300克

辅料生姜70克 青辣椒120克 干辣椒40克 泡青椒100克丛颂 泡红椒泡姜250克 大蒜40克 西滚喊红柿300克 花椒10克 盐适量 味精适量渗备郑 鸡精适量 孜然粉适量 豆瓣酱适量 芝麻油250毫升 莴笋适量 胡萝卜适量

烤兔的做法

1.配料切好，准备开锅

2.锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香

3.然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油

4.最后再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用“可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的”

5.兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时

6.把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了

7.切点莴笋胡萝卜丝摆盘就可以食用

烹饪技巧1、腌制的时候一定不能短哦，不然不入味。

2、记得先用大火烤，可以锁住肉的手分，吃起来不会太干

明白手撕兔的做法和配料的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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