今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒合菜家常做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文目录1、炒合菜怎么做,鲜香味美,素净又营养,百吃不腻?2、炒合菜的家常做法3、炒合菜的做法4、炒合菜家常做法窍门炒合菜怎么做,鲜香味美,素净又营养,百吃不腻?最佳答案炒合菜怎么做,鲜香味美,素净又营养,百吃不腻?
今天分享一道合适秋天吃的东西家常小炒,用生鸡蛋、韭菜、绿豆芽、粉丝放到一起炒,鲜香味美,营养全面,作法也简单,口味淡又营养成分,百吃不腻,你也学会了做给家人吃,下边分享下这道菜式的做法:【炒合菜】所需资料:生鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽500克、粉丝1把、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、味精1茶勺、作法流程:
第一步
首先要把粉丝泡开,把粉丝放进容器内,淋入沸水,把粉丝烫至变松,随后用温水泡10分钟,韭菜择清洗干净,绿豆芽投清洗干净,挑去豆油皮。把绿豆芽切割成3公分左右长的段。把鸡蛋磕入碗内,搅打匀称,姜切丝,大蒜切片,把泡粉丝水沥净,淋入生抽酱油,翻拌,使粉丝着色,再倒入半汤勺油,翻拌,那样粉丝翻炒时也就不会粘成一团,这也是炒粉丝不容易粘成一团,都不会黏锅的小技巧。
第二步
锅中添加油烧热,淋入蛋液,待鸡蛋液加温至变凝结,然后把生鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋块盛出来备用。锅中再添加少量油烧热,下入姜片、大蒜进行爆香,下入绿豆芽走红翻炒,将绿豆芽炒至断生。下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒匀称,把粉丝炒至变松。下入韭菜,盐,味精,走红迅速翻炒匀称,熄火,盛出来摆盘就可以,一盘美味可口的炒合菜就做好。
小提示:粉丝首先用热水烫软,再用温水泡开,用冷水泡开粉丝偏硬,炒至时间较短,不容易熟。粉丝泡开之后,加点油拌一下,翻炒时就不易黏锅,都不会粘成一团。炒绿豆芽要走红快炒,炒至断生就行了。
炒合菜的家常做法最佳答案炒合菜,是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。饭店里的炒合菜很好吃,那他们是怎么做的呢?今天优优 美食 网就给大家介绍一下炒合菜的家常做法,方法也是很简单的,不会做的就跟我来一起学吧。
食材:
粉丝,老抽,鸡蛋,葱,蒜,小米辣,豆芽,韭菜,生抽,蚝油
炒合菜的家常做法:
1、锅中烧水,水开后放入粉丝,煮2分钟,然后捞出,加入老抽,搅拌均匀。
2、打3个鸡蛋到碗中,搅拌均匀,锅中倒入适量的油,倒入蛋液,炒散倒出备用。
3、另起锅烧油,下葱蒜小米辣,爆香,倒入豆芽翻炒。
4、倒入粉丝,鸡蛋,韭菜,盐,生抽,蚝油,大火翻炒后即可出锅。
炒合菜的做法最佳答案炒合菜家常做法如下:
用料:绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。
1、红薯粉条,用热水泡软,泡软后剪短;(如果担心不好掌握炒菜火候和时间的,也可以提前煮熟的)。
2、豆芽清净,韭菜切长段。
3、鸡蛋打散,放入少许盐调味,热锅凉油,煎好盛出备用。
4、煎鸡蛋的锅不用洗,加入少许底油,爆香蒜片和干辣椒段;(辣椒也可以不放)。
5、下入豆芽翻炒30秒。
6、下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀。
7、下入鸡蛋,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半茶匙糖,半茶匙鸡精,少许胡椒粉,翻炒均匀。
8、豆芽断生的时候,加入韭菜,再加入一勺蚝油,及少许盐调整咸淡,翻炒30秒出锅。
9、摆盘,香气扑鼻。
炒合菜家常做法窍门最佳答案家常炒合菜食材:
里脊肉丝适量,鸡蛋适量,粉丝适量,绿豆芽适量,韭菜适量,红萝卜适量,菠菜适量,葱丝适量,姜丝适量,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,酱油适量
家常炒合菜的做法步骤:
1、红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。
2、菠菜焯水切长段。
3、粉丝泡软略斩。
4、鸡蛋打散炒成块。
5、红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。
6、烹入料酒,加入红萝卜丝、粉丝,淋少许清水翻炒。
7、再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜,调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。
8、翻炒均匀,至韭菜断生出锅即可。
9、合菜要搭配春饼。图省事地提前准备了些饼子皮春饼。做法如下:饺子皮刷油。
10、上面放一张,再刷油,再放一张,如此反复,大约十张为一组,侧边也要刷上油。
11、用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆。
12、蒸锅上火,水开后,放入饺子皮,蒸10分钟即可。
13、放凉一下轻轻揭开。
14、薄如蝉翼的春饼皮就做好了。
15、包上合菜、烤肉就可以享用了。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《(炒合菜家常做法)炒合菜怎么做,鲜香味美,素净又营养,百吃不腻?》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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