大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

莲藕含有膳食纤维、多种维生素、钙、铁等营养素，有清热润燥、健脾开胃等健康益处。莲藕的吃法多样，嫩藕可炒吃可凉拌，老藕可炖可煲汤，今天教大家搭配这两样，外焦里糯，做法简单还很省事，爱吃莲藕的朋友可以试一试！

【食材明细】

糯米、莲藕、香葱

【做法】

1~3.准备少许糯米淘洗后加水，放进电饭锅里煮熟后盛出备用。

1.再准备适量的老藕，洗净后去皮；我切的葱花较多，成品非常香，根据自己的口味来吧！

2.把藕切小块后放入料理机里搅碎，不要搅太稀碎，带点颗粒感最佳。

3~4.把藕碎稍微攥下水分再加到糯米饭粒，莲藕碎和糯米饭的比例为3：1，加盐、生抽，戴上一次性手套，上手抓拌均匀，调味料根据自己的口味调整。

取适量糯米藕，先搓圆再按扁，生胚就做好了。

平底锅刷薄油，生胚表面也刷薄油，中小火煎。

煎至用锅铲能轻轻推动时，翻一面，继续煎至定型，再重复几次翻面，直到两面金黄起焦即可。

多次翻面不仅受热均匀，上色均匀更有食欲。

趁热吃外皮焦香，少油不腻。

一口下去，既有粉糯的藕碎又有粘糯的糯米饭还有浓郁香气的葱花，别有风味。

【Allie碎碎念】

1.选用老藕，水分少、粉糯口感好；嫩藕水分大，煎的过程中容易出水，酥脆的口感会大大降低，另外嫩藕口感是脆的，不如老藕粉糯好吃。搅碎的藕稍微攥下水分就行，保留点汁水成品不发干，口感更好。

2.加点糯米饭主要是起到粘合的作用，使藕碎不宜松散还能增加粘糯的口感；注意一定要用熟糯米饭做，如果用生糯米做是煎不熟的，且口感较硬，还不易消化。

3.糯米饭和莲藕的比例不是固定的，喜欢吃糯米饭的就多加点糯米饭，喜欢莲藕的就多加点莲藕，混合后不要用筷子搅拌，因为糯米饭很黏，用筷子搅拌很费力还不均匀，用抓拌的方式最好。

【菜心炒香菇】

绿色蔬菜搭配香菇一起炒，增香提味还能增加营养。

【做法】

1.香菇泡开后洗净切成条，水开后倒入香菇煮两分钟捞出控水。

2.另起锅，倒少许油，加点葱花炒出香味，倒入菜帮，翻炒至变软。

3.倒入菜叶、香菇，加点盐，翻炒至菜叶断生、入味均匀即可。

青菜嫩绿不变色，香菇鲜香又滑嫩，有深色蔬菜，有菌菇，符合膳食指南的要求。

菜帮较粗熟的慢，片开后再炒可加快熟；菜帮、菜叶分开炒可使各自的口感和色泽都保持最佳。

【水煮鸡蛋、蒸板栗】

早餐不能只吃植物性食物，需要搭配点动物性食物，如鸡蛋、牛肉都是不错的选择，再来点坚果，作为营养补充。

【牛奶】

牛奶是补钙好来源，建议大家每天至少一杯牛奶，以满足身体对钙的需求。

【蓝莓、西梅、奇异果】

水果可多种，但不要多量，蔬菜和水果的营养素各有不同，因此蔬菜和水果不可以相互替代。

爱吃莲藕又爱吃糯叽叽口感的，那您一定要试试今天的这道莲藕糯米饼，焦香葱香还带着咸香，非常值得一试！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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