今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊饭店海鲜疙瘩汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

花蛤蜊

500克

水发干贝

15克

樱桃番茄

100克衫山模

油菜

30克

面粉

150克

鸡蛋

1个

水

70克

辅料

香葱

5克

盐

3/4茶匙

生姜

5克

大蒜

3克

白糖

1/2茶匙

料酒

1茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

步骤

1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放唯隐入搅拌好的小或缓面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

答海鲜疙瘩汤的家常做法如下：

工具/材料：花蛤、葱、油菜、胡萝卜、水、食用盐、中筋面粉、鸡蛋、油、料酒、鸡汁。

1、所有食材都准备好，从超市买回来的花蛤放入盆中倒入适量的水倒入适量的食用盐或者香油，用手搅拌几下，放到一边让花蛤吐干净沙子。搭租每隔半个小时换一次水，然后像第一次陆芹一样在水里倒入适量的食用盐或者食用油，搅拌几下，等换四次之后买回的花蛤就吐干净沙子了。

2、葱清洗干净，用刀切成葱末备用。

3、吐干净的花蛤清洗干净锅内倒入适量水，倒入洗干净的花蛤大火把花蛤煮至花蛤壳张开，漏出花蛤肉关火用漏勺捞出放入碗中。

4、找一个干净的容器，把煮好的花蛤用手把花蛤肉取出，放入容器中备用早枝毕。

5、准备好的油菜和半根胡萝卜放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净。加盐浸泡的目的是为了去除油菜里80%的农药残留，但浸泡时间不宜过长或过短，否则白泡。

6、锅内再次倒入适量的水烧开，把清洗干净的油菜放入锅内焯水30秒捞出，用手把油菜叶子摘掉，把油菜梗用刀切成丝，胡萝卜切丁备用。给油菜焯水的目的是为了去除油菜里多余的涩味。

7、碗中倒入半碗中筋面粉，然后像和面一样多次少量的往盛有面粉的碗中倒入少量的水，用筷子不停地搅拌面粉，至到面粉呈一个个小面疙瘩备用。

8、另准备一个碗，碗中磕入2个鸡蛋，用筷子快速的搅拌成鸡蛋液备用。

9、锅内倒入适量的油，烧热倒入切好的葱末爆出香味后倒入切好的油菜梗，翻炒均匀倒入胡萝卜翻炒，后倒入1匙料酒和适量的鸡汁，翻炒均匀倒入剥好的花蛤肉翻炒均匀倒入适量的水适量的水，把水煮开。

10、等水煮开后倒入弄好的小面疙瘩，煮开后倒入搅拌好的鸡蛋液和1匙食用盐搅拌均匀煮开放入切油菜叶子关火盛出即可。

答用料： 鸡蛋:1个面粉:2.5两盐:适量香油:适量白菜叶:2片蛤蜊肉:8个扇贝肉:6个虾仁:8个胡椒粉:若干生姜:4片

收起

步骤：

1

首先，来做初步准备工作：海带浸泡备用，泡海带的时间我们可以做其他准备工作。

2

姜切成稍粗的丝。

3

白菜叶子撕成小朵，根茎部分切成小块。

4

鸡蛋打散，放入适量白胡椒粉，再打匀备用。

5

然后，开始加热食材的准备工作：热锅加适量油，转动锅，让油铺均匀满整个锅底碧纤，防止粘锅。

6

倒入鸡蛋，转动锅，让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮。

7

将蛋皮略微散热，卷起切丝备用。

8

坐开水，放入适量料酒，放入扇贝，蛤蜊和虾仁焯水。

9

因为有很多浮沫，所以海鲜过水冲洗凯慧握干净。泡好的海带用剪刀剪开成小块。备用

10

另起锅放入姜丝爆香，加入步骤9里所有海鲜。稍稍炒下就出锅。

11

坐水烧开，放入白菜。

12

水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

13

面粉搓成疙瘩

14

面疙瘩倒入锅中，用筷子充分搅拌，炖开以后盯庆加盐就可以出锅啦

15

喝之前加白胡椒粉，香油调味。

明白了饭店海鲜疙瘩汤的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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