麻辣香肠制作简单，香辣又过瘾，味道正宗无添加剂

临近春节相信家家户户都在外年夜饭准备食材，年夜饭得到餐住上也少不了香肠，但是一般香肠我们都会到市场购买现成了里面有很多防腐剂也不是自己喜欢吃的口感，所以今天教大家在家中自己制作麻辣香肠，口感非常浓郁而且味道纯正无任何添加剂等成分家人吃起来也会比较放心。

麻辣香肠是四川非常有名的菜，隔壁家邻居是四川的妈妈就学来的麻辣香肠的秘方，今天制作一些存放到过年吃，大家还可以多制作一些放大冰箱中进行冷冻，想吃的时候拿出来解冻即可，每次家中制作的香肠都要比超市买来的还要好吃口感也是非常浓郁，因为我 喜欢吃瘦肉所以今天这块猪肉相对来说比较瘦，每次知足香肠出锅的瞬间离老远都会闻到，满屋飘香光是远远的一闻口水都要流出来了，经过晾晒肥肉也不会很腻与瘦肉搭配在一起别提多入味了，下面一起来看看具体的制作步骤吧。

【菜名】：麻辣香肠

【所需食材】：猪肉10斤、食用盐110克、花椒面50克、高度白酒180克、味精10克、免绳适量、矿泉水1个。

【制作步骤】：

1.第一步需要将制作麻辣香肠的所有食材都准备齐全，购买猪肉时我们完全可以根据个人口味进行选购，喜欢瘦一点的就买瘦肉喜欢肥一点的就买五花肉，猪肉需要用清水清洗干净，然后肥肉与瘦肉分别分开切成细条。

3.腌制的过程中我们准备好一个矿泉水瓶，用刀将瓶身截掉一节，棉麻绳也需要准备好。

4.如图所示将棉麻绳把肠子套上矿泉水口系紧然后带上一次性手套往肠子中挂上肉馅，灌满后用绳子把肠口封紧，在用牙签在肠身上扎上小洞这样可以有效的排出 气体。

5.用手把肠中的猪肉挤紧，然后用麻绳分别扎成弱小段，然后放到家中通风的地方挂起来进行晾晒。

7.吃的时候锅中加入适量的清水，把香肠放到水中煮上30分钟左右的时间这样一块下饭美味的麻辣香肠就之最完成了是不是很简单?快快动手制作起来吧。

【小贴士】：

1.猪肉挑选大家完全 可以个根据个人口味进行搭配喜欢吃肥肉多一些的、就买五花肉，喜欢瘦一些的可以购买里脊肉，猪肉需要提前进行腌制4小时以上，时间越长会越入味，酱汁也完全可以 根据喜好进行搭配。

2.晾晒后的腊肠会比较硬，我们需要 放到锅中煮一下或者蒸一下这样吃起来口感也比较美味。

【文案编辑】：目海食方大人

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