2018年的第一个菜谱，是菜菜长草了好久的网红甜点——雪花酥！ 雪花酥呢，其实就是升级版的牛轧糖。 不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹，也不难怪菜菜经常会在朋友圈看到有人晒。

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

1、将60g混合坚果、60g蔓越莓干、180g饼干放入碗中，搅拌混合备用

2、40g黄油放入锅中，开小火加热，搅拌至完全融化 融化后，放入150g棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化

3、棉花糖完全融化后，关火，加入45g奶粉，不停搅拌将奶粉完全融入

4、将熬好的糖刮满整个锅，倒入混合的馅料（坚果、蔓越莓干、饼干），搅拌

5、搓揉成团

6、放入烤盘，用手压平

7、压成方正的形状

8、筛入一层奶粉

9、各个面撒匀并压紧

10、静置放凉

11、用锯齿刀锯成小块

12、将7g抹茶粉、40g奶粉混合

13、开小火，加热融化棉花糖，待棉花糖完全融化，加入混合的抹茶奶粉，搅拌

14、加入提前混合好的饼干、坚果、蔓越莓，搅拌成团

15、放入烤盘，压成方形，过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉

16、待放凉后，用锯齿刀锯成小块，就可以开吃了

1.一定要用不粘锅，否则接下来的材料很容易粘连在上面，难以加热。 2.如果喜欢口感较软的，可以待棉花糖融化后马上关火，倒入奶粉；想要口感硬一点的话，就再炒一会棉花糖，再关火加奶粉，两种都可以试试。 3.如果棉花糖在炒的过程中变成焦黄色，就做失败啦，这样之后出来的成品可能很难吃。如果不是开大火熬过头的话，建议换一种棉花糖噢。 4.要放入不容易粘的烤盘，不然很难在撒粉的时候翻面。 5.最好是用锯齿刀，比较容易切，也好看。 6.做抹茶味的，其实跟做原味的方法一样，就是过程中加入了一些抹茶粉。

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