白糍粑是选用上等的糯米，用清水浸泡24小时后，用甑蒸成糯米饭。

再放到石臼内，两人用木棒捣烂，然后捞起放在一案板上。

加入适量生油、蜂蜡，趁热分成小团，再将小团捻扁制成扁圆形状。

白糍粑制好后，置于竹笪上晾干，后置于缸(或盆)中用清水浸没，2-3天换一次水，这样可以保存数月。

随时可取出洗净食用。由于制做时没有放入任何调味料，所以我们管它叫白糍粑，白糍粑也是我们这里春节时必备的糕点。

白糍粑的吃法有很多种：有煮成甜汤或者咸汤的；也有用油炸后蘸上酱料来吃的；

或者是用烤或锅煎好后包上花生芝麻糖或者是包上各种菜类来吃的，等等。

由于现代化机器的发展，现在的白糍粑多数是用机器来制成了。

近年来我家的白糍粑也是从市场上买现成做好的了，所以我不能跟大家大分享它的纯手工做法，只能分享它的吃法了。

今天我看见家里还有些白糍粑，早餐我就用它来煎，然后包上肉末酸菜馅，再配上一杯热热的姜糖水，味道棒棒的哟。

锅烧热，抹上少许油，然后放入洗好的白糍粑

从周围淋上少许水，加盖把糍粑焖软

然后用小火煎，煎时不停的翻面。

并用锅铲按压成薄而宽的薄饼。

在薄饼中间放入适量的、炒好的肉末酸菜。

然后把饼对折，把酸菜包住，用锅铲把月牙边按紧即可。

煎好后可以直接吃了，外酥里糯馅香，很好吃。

也可以抹上些蕃茄酱或各种酱料，味道会更好。里面包的馅料可随各人的喜好。这是个人做法，仅供参考。

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