用料 高筋面粉（金象）350克糖35克干酵母4克冷藏全蛋液35冷藏过的牛奶70克冷藏过的水119克盐3克黄油25克装饰馅料：小香葱碎15克黄油30克盐2克胡椒粉适量马苏里拉适量
除黄油之外的面团材料酵母单独放一个角落，避免跟糖和盐直接接触。厨师机揉面揉出厚的手套膜加入室温软化的黄油继续揉面，揉出有伸展性的手套膜，戳破一个洞，洞口没有明显锯齿手套膜一定要到位，对后面的面团发酵很重要将面团收圆了拿到发酵箱温度35度，湿度75度的环境下进行发酵，发酵至2.5倍大手指蘸面粉戳一个洞检查面团，洞口没有明显回缩说明发好了将面团平均分成16份，每一个面团都收圆了隔开距离摆放，拿去发酵箱温度35度，10度75度的环境下进行二次发酵小葱切得越碎越好，放入2克盐，胡椒粉，黄油一起装入裱花袋，用手温揉搓揉搓的黄油非常软，容易挤出面团发到2~2.5倍大，用手指轻轻点一下，能够缓慢地弹起，用刷子刷上薄薄一层鸡蛋液用快一点的刀片割口划一个浅浅的十字架，备好的馅料挤上去烤箱预热上下火180度馅料挤在小十字架上上面再撒上适量的马苏里拉放入烤箱上下火180度，23分钟左右具体根据上色情况来定每一台烤箱的脾气不同根据你平时烤面包的温度来烤烤出这样的金黄色就可以出炉了本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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