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最佳答案白虾是一种比较常见的虾类，因为它的外壳比较薄，而且所含有的色素少，呈透明状，死后呈白色，所以被人们称之为白虾。对于白虾，人们还是比较喜欢吃的。对一些疾病也有重要的食疗作用。作为虾的一种，白虾含有一些其他的虾类所没有的营养成分，而且价格也不是很贵，所以日常生活中不妨试试选择白虾食用。

白虾属甲壳动物的统称。因甲壳较薄、 色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其实生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产。

今天小编就给大家分享的是一道老少皆宜的菜，“番茄粉丝虾”

原料：白虾20只，金针菇一份，粉丝适量，秋葵一点，姜蒜，番茄沙司，食用油，生抽，料酒，

1.大虾去虾线，清洗干净，

2.粉丝提前泡好切成小段，金针菇去根，准备姜蒜备用，3.起锅烧油，油热放姜蒜爆香，4.倒入适量的番茄沙司，翻炒起泡， 5.再加入适量的生抽，葱姜料酒，适量盐， 6.小火至锅里冒泡， 7.再把金针菇和粉丝放入锅中， 8.小火煮至冒泡， 9.把处理好的虾放入锅中，10.加入一碗温水，11.大火烧开后转中火，焖煮五分钟， 这样就可以出锅了，另外再烧开水煮两分钟秋葵 作为装饰，

把做好的番茄粉丝虾放到盘子里，虾还是头朝里摆一圈，再把煮熟的秋葵切成小段，放在中间， 一盘好吃又好看的番茄粉丝虾就做好了，色泽通红，味道还不错哦，小伙伴们可以试一试，白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，含有丰富的蛋白质及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A。春季的白虾最为鲜嫩可口，我们通常都是直接制作成醉虾食用。

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水煮虾的练习步骤

白虾怎么做:1 1刀额新对虾洗净，炒虾须，沥干备用。

白虾怎么做:葱2 2，姜2，白酒。

白虾怎么煮:3/3。往锅里倒一点油。六成热的时候，放入葱花和姜片，倒入少许白酒。

白虾怎么煮:4 4，然后加入适量的水。

白虾怎么煮:5 5水开后，放入刀额新对虾煮熟。

白虾怎么煮:6个6，然后从锅里拿出来，迅速在冰水里泡一会儿。

如何烹饪白虾:将美味的酱油、醋、姜末和香油放入7个7碗中，混合成汁。

白虾怎么做:8 8虾沥干水后，蘸上自己喜欢的蘸料就可以吃了。

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最佳答案1、将虾倒入清水中，去掉虾线和虾头里比较脏的部分，清理好备用。起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许盐，大火烧开。（煮虾的时候加入一些姜片、料酒和盐，一起煮，可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

2、水开之后，再把虾倒入锅中，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，此时迅速把虾捞出锅。（将水煮开再放虾，是因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。）

3、煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分，摆入盘中即可。（这一步的目的是让虾快速降温，使虾的肉质变得更加细嫩Q弹，吃起来会更爽口。）

4、根据自己的口味调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。

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最佳答案香辣虾：

海白虾若干，背脊开边

主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。

起锅了！

秋葵炒虾仁：

原料：

秋葵200克、海白虾400克。

调料：

姜汁酒20-30ML（广东米酒+姜末）、盐2克、淀粉1勺、白胡椒粉1/8小匙、橄榄油1大匙、姜末1勺。

做法：

1、碗中放入一大勺姜末，倒入20-30ML广东米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用；

2、海白虾洗净后去头；

3、用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线；

4、包下虾皮保留虾肉；

5、用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉；

6、改刀后的虾仁用清水反复冲洗干净后控干水分；

7、在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性；

8、然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀；

9、最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右；

10、秋葵洗净后去蒂改刀成段；

11、锅内做水，水中加一小勺盐（未计入材料内），水开后下入秋葵；

12、焯烫约20秒左右捞出控干水分；

13、锅内放少许橄榄油（未计入材料内），下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒；

14、炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒；

15、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作

碎嘴唠叨：

1、姜汁酒是粤菜中烹调海鲜类菜肴常用的一种调味酒，可以起到去腥，提香的作用，市场上有现成的姜汁酒销售，也可以使用广东米酒浸泡姜片制成姜汁酒。

2、焯烫秋葵时间要短，大约15-20秒左右即可，秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留。

3、秋葵在制作时不要使用铜，铁器烹饪和盛装，因为秋葵自身含有的物质遇铜铁器会快速氧化使其颜色变黑。

4、秋葵性偏寒凉，在炒制时适当添加一些姜可以起到很好的效果。

5、这是一道快炒菜，全程炒制时间不超过5分钟，过长的炒制时间会造成秋葵的营养流失，虾仁也会变得不嫩滑。

原料：

冰鲜海白虾6只（选择大一些的）。

调料：

朗姆酒20ML、黑胡椒碎少许、海盐1克、柠檬汁1/4小匙、橄榄油1/2小匙、马苏里拉奶酪碎、罗勒碎。

朗姆酒乳酪烤虾：

做法：

1、海白虾控干水分用剪刀剪掉虾须和虾枪；

2、用刀从虾的中间破开，刀口深度约3/4（如果刀不快的话先用剪刀剪开，再用刀破）；

3、用牙签挑出虾身中的虾线去除不要；

4、处理好的虾加入黑胡椒碎，柠檬汁，海盐，橄榄油；

5、倒入朗姆酒搅拌均匀；

6、腌制15分钟左右；

7、用签子穿过腌好的虾身；

8、将穿好的虾码放在烤盘上，刨口处撒上马苏里拉奶酪碎；

9、撒上少许罗勒碎，入烤箱220度上层烘烤10分钟左右制作完成。

碎嘴唠叨：

1、选购海虾时挑选个头大，颜色发青，表面有光泽，用手捏起来肉质紧实，头身紧密相连者为佳；

2、朗姆酒具有独特的香气，用在烤虾上可以起到去腥，提鲜，增香的效果；

3、烤制前注意去掉虾枪（避免食用时刺伤），清除虾线；

4、烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理，这样烤制时不易烤糊；

5、烤盘垫上锡纸，可以使烤制后烤盘干净，便于清洗。

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