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提问1:炖兔子肉怎么做好吃本文最佳回答用户:【南国佳人】 ,现在由窝牛号小编为你分析与【兔肉的做法】的相关内容!
最佳答案用料:兔子2只、葱姜蒜适量、桂皮1块、八角2个、香叶4片、花椒2g、干辣椒8个、胡椒粉2g、生抽40ml、40ml 1勺、老抽15ml、白酒适量。
步骤:
1、兔子肉剁成小块。
2、切些青红辣椒备用。
3、锅中热油,放入葱。
4、放入土豆子翻炒。
5、加少许高度白酒去腥。
6、加入生抽,老抽,蚝油,翻炒上色。
7、加入清水没过兔子肉。
8、加少许白糖。
9、炖三十分钟。
10、时间到,放入青红辣椒翻炒一下就可以了。
11、出锅。
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提问2:家常炖兔子肉怎么做好吃?本文最佳回答用户:【装迷糊】 ,现在由窝牛号小编为你分析与【兔肉的做法】的相关内容!
最佳答案第一步,将上面焯过水的兔子肉放入汤中隔水炖,记得放入姜片。
第二步,一样需要泡碗红菇水。即将6朵红菇放入小碗中泡半小时,让其红色在水中浮现出来,在临起锅前的10分钟才将此汤倒入。
第三步,将红菇水中的红菇捞起来放入兔子肉中炖继续炖1.5小时到2小时。
第四步,即将起锅前的10分钟,在兔子汤中加入泡好的红菇水,将其煮沸即可。
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提问3:炖兔肉的做法贡献用户名:【好心折磨】 ,现在由窝牛号小编为你分析与【兔肉的做法】的相关内容!
最佳答案炖兔肉
主料:兔肉500克,
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法:
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
3食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好,可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝,最好用鸡蛋清拌一下,这样炒出的肉丝不卷起,颜色洁白,味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。选用配料时,不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的,而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。
3、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易煮烂。
4、兔肉性凉,宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
6、兔子用清水泡去血水,大约一天时间,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净,并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油,因兔肉瘦多肥少。
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