“ 每天早上十点半就关门”

开了38年的米粉店，人气爆棚，很多来嗦粉的老口子都说“每天叫醒自己的不是闹钟，而是烈士公园里的玉林米粉”，这家每天只营业到10:30的米粉店，来晚了就没得吃了。

天刚蒙蒙亮，玉林就开始陆陆续续进客，七八点钟会达到人流的顶峰，里里外外都是人。

早起的出租车司机，背着书包的学生，带着孩子的妈妈，穿着白衬衫的上班族，一碗原汤肉丝粉为他们拉开一天的序幕。

【只卖一种码子】

“靠一碗原汤肉丝粉打天下”

只卖一种肉丝码子，在各种百花齐放放的码子面前，稍显有些“滞后”，可能正是这种几十年如一日的味道，成为了很多人心中的白月光。

碗底加上猪油和葱花，做好的碗在厨房一字排开，烫熟的粉扣进碗里，舀上一勺骨汤和一勺肉丝码子就是完成式了！

米粉柔滑，肉丝软烂，肉汤鲜美，喝上一口汤，隐隐的猪油香，一碗粉下肚就是一个妥帖熨烫的早晨。

虽然码子单一，店里的配菜还是很丰富的。配菜都是自己做的，腊八豆、榨菜、酸菜、剁辣椒、酱油姜......各取所需，大家都有自己的独门搭配法则。

【板凳上嗦粉】

“蓝色的塑料板凳是标志”

在这里吃粉得先买票，左边窗口买票，右边窗口端粉，票价也从6元涨到了今天的9元，很多人也从学生时代吃到了成家立业。

门口放着一排塑料板凳，一高一低，高的当桌子，矮的当椅子，很像小时候喜欢坐在家门口吃饭的场景。实在没地方坐了，大家各自端着碗，站在路边“嗦粉”，也无怨言。

“过了中午就没得吃了”

开在老居民楼里的特色猪脚粉，整家店不到30个平方，却在这小小一方天地里开了20来个年头，位置有点隐蔽，没有熟人带路还不一定能找到。

由李家兄妹共同经营，不管是煨码还是木桌上的配菜，店里的每一样食物都是兄妹俩一手包办，每天只做到午市，下午就闭店没得吃了。

【王牌猪脚】

“桌子上永远的主角”

来这里不用纠结点什么，全都在招牌里了，猪脚粉是一定要吃的，红底白字几个偌大的“猪脚面粉”，直接用菜名当招牌，这就是底气！

把猪脚焖很长时间，让猪脚的皮和肉都变成软绵绵的，很入味，吃起来有点入口即化的感觉，满满胶质，油腻感全无！

22元一碗的价格不算便宜，但好在猪脚的分量是实实在在的，每碗大约有五六坨，汤头里加上卤猪脚的卤汁，一口下去立马觉得值了！

另一个主打特色是香菇肚片粉，这个码子比较少见，肚片爽滑，香菇鲜嫩，还要推荐酸菜红烧肉和肉饼蛋的蒸码，爱好吃双码粉的“土豪”可以尝试！

“只开3个小时，老板娘下午要打牌”

东二环桥下，「晓罗面粉馆」同众多的小店铺一齐守着城市一隅，早上做粉面，中午做盖码饭。

只开半天的原因并不是生意不好，而是老板娘还有“第二份事业”，每天只开到14:30，老板娘就要去摸麻将了！

这家店365天常年排队，进入“晓罗面粉馆”开始，我就感受到一个“快”字。点单要快，找座位要快，翻台也很快。不断涌来的食客对于店家来说是常见的，看似慌乱，其实稳得一逼。

【40多种盖码】

“味道够顶，火候够足”

炒码基本都是长沙的家常口味，韭黄炒肉，黄瓜猪肝，孜然牛肉等等，四十几款码子，每个食客都能找到自己心仪的那一碗。

黄瓜猪肝是一定要点的，炒菜与米饭中和，粉软的猪肝与清脆入味的黄瓜相拌，这样的搭配简直就是天作之合！

香菜牛肉也可以点起来，牛肉很嫩，香菜很脆，汤汁浓郁，拌上米饭，辣味十足，绝了！

“马路边的板凳都要抢”

和玉林如出一辙，晓罗面粉馆外面放了一排红色塑料板凳当桌子，经常可以看到马路边做一排人埋头吃盖码，庆幸的是游客们还不知道这里，不然店都会被挤爆！

“长沙味道的山东巨码面”

之福手擀面已经开了15年，老板是个在山东长大的长沙人，所以手工面都是依照北方的正宗做法，而码子是结合了长沙人口味的炒法。

码子全部现炒，一锅只炒一份，老板是小锅精炒，想要吃到嘴里，至少等上半个小时吧。

【长沙炒码 山东手擀面】

“只见码子不见面”

重油重盐的炒码和手擀面绝配，满满铺在面上，码子多到要从肉里找面。特别是喜欢吃猪肝、腰花这些内脏的一定不要错过！

面条全是手擀再机器压制，卷花边儿的面条不同于粗犷的西北面，更薄更细，也不失嚼劲和韧劲。

配的蛋花汤非常的实在，鸡蛋没有搅得七零八碎，喝起来蛋香味浓郁，加上几粒青翠的葱花，好看又好喝！

“最翘的码子8点就售罄”

开了26年的老店子，在开福区建材市场里面，福元路和顺加油站这边，来这里吃早饭要做好排队的准备。

没有菜单，没有小票，更是没有服务可言，粉是靠自己端上桌，下粉的那位就是冯大妈，今年56岁了，手脚麻利嗓门大，不管粉店有好多人好热闹，也冇得冯大妈的声音大。

招牌是肉炒蛋盖码，码子下锅快炒，需要眼疾手快精准把握烹炒时间，才能保证蛋嫩肉香，加上红油豆瓣酱打底，嗦得停不下来！

酸菜蒸肉也毫不逊色，早上4点冯大妈就在锅里开始蒸，极有可能早上8点就售罄了，肉炖得超级烂，送入嘴里都不用过多的咀嚼，加上酸菜开胃又解腻！

住在城北的小伙伴可以去打个卡，建议双码重挑，一次吃个痛快！

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