曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

鲜汤面

食材：挂面，小葱，蒜末，小米辣，白胡椒粉，生抽，香醋、食用油

做法：1.小米辣碎、葱末、蒜末放入碗中。2.再放入四勺味极鲜酱油、一小勺香醋、适量白胡椒粉。3.浇上热油，冲入开水面汤就好啦!最好煮好面捞出放入即可。

荷包蛋焖面

食材：挂面1大份、鸡蛋3个、蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、少许盐和白糖、陈醋1勺、1勺料酒

做法：1.热油先煎3个荷包蛋，荷包蛋最好煎到焦香。

2.锅内热油爆香蒜末和小米辣，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐和白糖、1勺陈醋，加入2大碗水煮沸(生抽和蚝油都有咸味，如果面条少的话不要加盐了)。3.加入荷包蛋焖1分钟，加入挂面焖熟完成!

炸酱面

食材：猪肉末100g，面条3，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，豆苗1把，小葱3根，大蒜4瓣，生姜1小块

做法：1.准备以上食材(猪肉末、苗条、葱末、豆瓣酱、甜面酱、豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎。2.锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香至微黄为止。加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的)。3.加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止。加入适量水淀粉,大火收汁，肉酱做好啦。4.锅里烧一大锅水准备煮面，开始调汤碗:碗中加入蒜末、葱末、辣椒油、醋、酱油、花椒面、猪油一小坨、鸡精。5.锅中水开下面条，将面汤舀两勺到汤碗中调。

6.面条捞起将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱就可以啦。

凉拌米豆腐

材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法：

1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁，洒上葱花即可。

回锅月牙骨

材料：月牙骨适量，青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量，调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。

做法：

1、月牙骨洗净，入高压锅，加没过骨头一半量的水，一块拍散的生姜和少量黄酒，大火煮开，上汽后转小火压15至20分钟，取出放凉后垂直于骨头切小块，黑木耳泡发洗净，焯熟备用，豆瓣酱和豆豉一起剁细，青蒜切段、红椒切小块；

2、起油锅，五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油，下切块的月牙骨，待月牙骨均匀地炒上红油时，加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒，继续翻炒即可出锅。

香辣鱿鱼

做法：1.将鱿鱼洗净；锅中放入少许水，烧开。

2.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。

3. 放入冰块中稍浸，再倒出。

4.沥干后加入泡椒，香油。加上葱丝即可。

啤酒排骨焖土豆

食材：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

做法

1、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；

2、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，

3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；

4、大火收汁即可

劲爆鸡米花

食材：鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小块；

2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，酱油，糖，盐，搅拌均匀，腌制半个小时；

3、鸡蛋1只，面粉，盐，水调成酸奶状的面糊；

4、腌好的鸡块裹上一层干淀粉，然后在面糊里蘸一下；

5、放入烧热的油锅中半煎半炸，两面金黄后捞出沥油即可。

酱香山药青鱼

食材：青鱼中段、山药、豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、葱姜、青大蒜、十三香

做法：

1、青鱼洗干净，斩块，加少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制1小时；

2、山药斜切成块，开水煮2分钟，备用；

3、锅里适量油，爆香葱姜，倒入鱼块大火翻炒；

4、加入适量清水，快要没过鱼身即可！加入山药，然后加2勺老抽，2勺蚝油，一点点郫县豆瓣酱，一点点黄豆酱，2勺白糖，少许十三香；

5、盖盖子大火炖10分钟，然后开盖子收汁，起锅前，加一把青大蒜即可。

抹茶糯米糍

食材：糯米粉100g、抹茶粉10g、细砂糖20g、油3ml、猕猴桃1个

做法：

1、猕猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm见方的果粒；

2、糯米粉、抹茶粉及绵白糖混合拌匀，将100ml开水逐次加入到混合粉中，并搅拌至黏黏的状态，拌和成糯米面团；

3、取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中，大火加热5分钟；

4、手上蘸点冷水，取适量糯米面团压成皮，另外取适量猕猴桃果粒包入糯米皮中，将开口捏合，搓成圆形的团子即可。

扒虾蒸蛋

做法：1、鲜虾去壳，用盐和胡椒粉腌制几分钟；

2、碗中倒入鸡蛋，打散，过滤出杂质，倒入1.5-2倍的温水，搅匀；

3、蛋液倒入模具中，放入蒸锅，中火蒸熟成型，放入虾仁；

4、继续蒸至虾仁变色，洒上葱花，浇上酱油即可。

蛋奶烤馍片

食材：馒头、黄油、鸡蛋、黑芝麻

做法：

1、馒头切成1厘米左右均等的厚片；

2、将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀；

3、将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；

4、烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒头片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻；

5、烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；

做法

1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚盛盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；

2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；

3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当出蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可

双花炝番茄

食材：菜花200克，西蓝花150克，番茄1个，盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

做法：

1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

2、锅中倒适量色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。

3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，加入盐，翻炒2分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。

苦瓜爆鱿鱼

食材：鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐

做法：

1、烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；

2、再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；

3、小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入水搅拌均匀；

4、锅中少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

5、加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

6、加入调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 加入小葱翻炒均匀即可。

蛤蜊时蔬豆腐汤

材料：青蛤 辅料：豆腐、时蔬 调料：盐、鸡精、料酒

做法： 1、 将豆腐洗净切片、时蔬洗净，青蛤洗净待用；

2、 坐锅点火，放入水，待水开将豆腐放入锅中，开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、鸡精、时蔬。一分钟后即可出锅

小米辣腌莴笋

做法：1、将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

2、将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋，100g冰糖和100g小米辣。

3、腌制半天，让莴笋充分入味。再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦！

鱼丸青菜汤

做法1、任何无刺鱼加葱姜水、盐、适量胡椒粉、料酒搅拌成鱼泥后备用。

2、准备好汤锅加水，待水烧开后放入清洗干净后小青菜，将备用的鱼泥用工具弄成圆形后放入汤锅中，小火煮3-5分钟后关火，调适量的盐再滴入适量的香油。

自制椒盐扁土豆

1.先把土豆上锅蒸熟，去皮

2.然后把土豆用刀压扁

3.锅内放适量菜籽油加入扁好的土豆

4.待两面金黄时加入椒盐、葱花、五香叶翻炒均匀。

小锅米线

1.用熬制好的骨头汤做底汤

2.准备好配料

3.用小锅舀汤加入酱油、胡椒、汤沸加入韭菜、肉末、

4.煮1分钟后放入米线、腌菜、辣椒油（也可不放根据自己的口味）

5.待米线煮沸加入适量盐、鸡精、葱花、芫荽后出锅即可

烤鸡胗

1.爽口哦

2.鸡蛋清洗干净后，切成薄片加入盐。

3.加入料酒、食用油用手抓匀，腌制30分钟这时烤箱要提前预热5-10分钟咯！

4.然后用牙签把鸡胗串起来，放在已铺好锡纸的烤盘

5.最后鸡胗均匀撒上孜然粉和白芝麻

6.放入预热好的烤箱里，烤箱上下温度200度烘烤15分钟。

小黄瓜泡菜

小黄瓜4根（约 600克）、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2大匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1大匙、糯米糊1大匙

做法：

1、小黄瓜洗净，沥干水份，滚刀切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用

2、小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）

3、软化的小黄瓜沥干水份，

4、韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可取出，放入辣椒装饰，即可。

排骨藕汤

材料：鲜藕 300克、猪肋排 300克、生姜 3克、精盐 少许，小葱 少许

做法

1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。

2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。

3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。

4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。

5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味

6、最后洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。

红烧黄骨鱼

食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法：

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉腌20分钟；

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄；

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟；

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟；

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

鱼香白菜粉皮

食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量

做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

4、放入生姜片，炒香。

5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。

6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7、放入泡好的粉皮，可加少许清水，小火翻炒至熟。

8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

酱汁鸡蛋

食材：鸡蛋，葱花，食盐，生抽，米醋，番茄酱，淀粉，小米辣，大蒜。

第1步，先准备5~6个鸡蛋，把鸡蛋磕进碗中充分打散，然后再切点葱花放进去，加入一点食盐，充分的搅散均匀。

第2步，准备一个青椒，把青椒切成小块状，再切点大蒜末，取适量小米辣，切圈，不喜欢吃辣的，可以不放小米辣，大蒜也可以根据自己爱好添加。

第3步，准备一个料汁，碗中加入两勺生抽。一勺米醋，半勺番茄酱，一勺淀粉，再加入半碗清水，充分地搅拌均匀备用。

第4步，锅中油热，加入鸡蛋，把鸡蛋炒熟盛出来备用。

第5步，锅中再放一点油，把小米辣，大蒜末放进去爆炒出香味，然后再把调好的料汁倒进去，煮开之后就可以把炒好的鸡蛋和青椒倒进去翻炒了，充分的翻炒均匀，炒至汤汁浓稠，就可以出锅了。

干煸藕条

做法：1、藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；

2、葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；

3、捞出藕条沥干水分，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；

4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；

5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

酱炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；

2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；

3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；

5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；

6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅

香菇西兰花

食材：花椰菜、香菇12号、沙司、蚝油半勺、生酱油一勺、盐、鸡粉、淀粉、水。

做法

1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半汤匙蚝油，一汤匙生酱油，适量盐，鸡粉，淀粉和水放入酱油备用。

2、蘑菇洗净，切成条状。把花椰菜洗净，切成小块。

3、将适量清水放入锅中煮沸。在锅里放适量的油和盐。把花椰菜放进锅里煮。排干水。

4、把花椰菜盘成圆形。往锅里倒些油，加热。把蘑菇炒至变色。

5、加入刚刚准备好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠。酱汁在大火中收集后，倒入花椰菜中间。在表面撒一些洋葱来装饰。

紫薯苦瓜圈

做法1、紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；

2、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥；

3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤；

4、水烧开，焯一下苦瓜，焯好的苦瓜用凉水冲凉；

5、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片即可。

蒜泥茄子

1.把洗干净的茄子，从中间切开，放到锅里隔水蒸

2.蒸好取出放在盆子里，用筷子搅开

3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥

4.锅里放入植物油

5.点火，锅内油温加热，放入青椒，蕃茄，蒜泥偏炒，片刻关火，放入酱油，盐，味精，拌匀。

家常豆腐饭

1.豆腐炸成金黄色备用，

2.锅里下油爆香蒜蓉，香菇，后加入青红椒，木耳，翻炒再加入适量的水煮

黄瓜拌猪耳

1.咸猪耳洗净，黄瓜洗净，胡萝卜洗净，蒜头去皮洗净，八角洗净，姜去皮洗净切片

2.锅里放水，猪耳，姜片，八角，大火烧开

3.水滚后，加料酒改小火继续煮

4.一直煮到猪耳熟烂

5.用盘子捞出放凉

6.猪耳切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜头切末

7.黄瓜，胡萝卜，蒜末加少许盐腌制十分钟

8.腌制好的蔬菜挤干水分和猪耳一起放进大碗里

9.加麻油，生抽，牛肉酱

香菇青菜

1.青菜洗干净待用

2.香菇洗干净待用

3.香菇改刀小星星

4.起锅放水，水开放油，盐，鸡粉，一点料酒，在放青菜焯水，焯一分钟就好了，

5.青菜捞起装盘

6.再放香菇焯水一分钟捞起待用

7.再起锅热油放剁好的肉沫和火腿炒匀，在放焯好的香菇一起炒，放一点水，盐鸡粉，生抽，蚝油，调好味.最后放一点水淀粉收汁

虾皮老虎菜

材料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐

做法：

1、虾皮用水清洗控干水分，葱、尖椒切细丝，香菜切段将所有食材放入一个容器中。

2、加入醋、香油、酱油、鸡精、盐拌匀即可。

孜然干锅莲藕

材料：莲藕、青椒、花椒、大料、红辣椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣酱、糖、水

做法：

1、莲藕切片，辣椒切段，准备花椒，大料，红辣椒，郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜。

2、油热后下花椒炒香，之后下葱段、姜片、蒜、大料炒出香味后加郫县豆瓣酱炒出香味，加入藕片和辣椒，大火快炒加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速吸收，炒到水分基本上收干。

3、加孜然和糖，翻炒均匀撒熟芝麻即可。

玉米馍粉蒸牛肉

材料：牛肉片、蒸肉米粉、玉米馍、香菜段、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油

做法：

1、牛肉片加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉拌匀，再加蒸肉米粉、红油继续拌匀后放入锅内蒸熟后取出。

2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆煎熟的玉米饼，最后撒上香菜段即可。

凉拌玉米南瓜子

做法1.将玉米粒洗净，沥干水分

2.再将南瓜子、枸杞子与玉米粒一起入沸水中焯熟

3.捞出，沥干水分

4.加入香油、盐，拌匀即可

木耳炒黄花菜

材料：黑木耳、新鲜黄花菜、大葱、高汤、盐、水淀粉

做法：

1、木耳撕成片;黄花菜、大葱切段;

2、锅烧热，放入油，放入大葱炒香；

3、倒入木耳、黄花菜煸炒，加入适量高汤，转至中小火煨熟；

4、加适量盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

凉拌玉米南瓜子

做法1.将玉米粒洗净，沥干水分

2.再将南瓜子、枸杞子与玉米粒一起入沸水中焯熟

3.捞出，沥干水分

4.加入香油、盐，拌匀即可

小土豆烧鸡

材料：鸡腿适量、土豆2个、葱姜蒜适量、干红辣椒可放可不放、料酒适量、生抽5克、老抽5克、郫县豆瓣酱适量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放；

做法：

1.准备材料，鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

2.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可

蒜蓉菠菜

食材：菠菜、大蒜、蚝油、油、盐

做法：

1、菠菜择好，去根，洗净。

2、大蒜切碎，热锅入油爆锅。

3、飘出香味之后，入菠菜翻炒。

4、放适量蚝油。

5、加盐，起锅。

青椒炒肉

食材：猪瘦肉240g、青椒2个、洋葱1个、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、料酒5ml、生抽10ml、醋10ml、水淀粉15ml

做法

1、瘦肉洗净，切丝，倒入盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀腌制。

2、青椒洗净，去蒂去籽，切丝；洋葱处理好后，也切丝。

3、炒锅倒入适量植物油烧热，放入肉丝大火翻炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒继续翻炒。

4、放入郫县豆瓣酱，炒至肉丝8成熟，放入洋葱丝、青椒丝。

5、调入适量生抽、香醋翻炒均匀，出锅前尝尝味道，酌情调入适量盐，炒匀即可。

洋葱拌木耳

食材：干黑木耳，紫皮洋葱，香菜，盐，生抽，糖，陈醋，香油

做法

1、黑木耳用凉水泡发半天；

2、清洗干净，撕成小朵入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用；

3、洋葱切片，香菜切段，备用；

4、以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

豆汤三鲜南瓜

材料：南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花

做法

1、用刀先将嫩南瓜拍破，然后入笼蒸至软熟待用；

2、把牛蛙腿纳盆，加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后，直接下入热油锅滑熟了待用；

3、锅里放化猪油烧热，先下豌豆炒香，再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿，其间加盐和味精调味，最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘，上桌前撒些葱花作点缀便好。

鲜虾干贝粥

食材大米4/5量杯、燕麦米1/5两杯、虾7只、干贝适量、小葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐少许

做法1.准备好鲜虾干贝粥所需的食材，干贝提前一晚泡发备用

2.生姜切丝、小葱切末备用

3.煮半锅水，烧至沸腾

4.将虾滤水后下入锅中，再次沸腾后捞出

5.虾过水冲凉备用

6.将虾剥出虾仁、干贝滤干水分备用

7.将大米和燕麦米淘洗干净,倒入电饭锅内

8..煮粥半小时后，下入干贝和姜丝

9.出锅前10分钟，下入虾仁和少许食盐

10.盛入碗中，表面撒上小葱末和少量白胡椒粉，即可食用

鲜味莴苣丝

材料：莴笋250克，

辅料：辣椒(红，尖，干)30克，

调料：虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.将莴苣去皮，洗净切细丝；

2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝；

3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。

茶树菇炒肉

材料：茶树菇、猪里脊肉、青红椒、老干妈、生抽、白糖、盐

做法：1、先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。

准备好猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。

锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。

锅留底油，下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出

分，变软后，加入老干妈，加半勺盐、少许白糖均匀翻炒，接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出，即可装盘食用

干锅花菜

主料：花菜、青红辣椒、胡萝卜

配料：葱、姜、蒜、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油

做法：首先选用的是有机花菜，把花菜洗净，切成小朵，焯下水后捞出控干水分。把五花肉切成片，青红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

起锅放油，下入葱姜蒜爆香，再下入豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒，接着加入花椒粉、鸡精、糖、蒸鱼豉油、蚝油翻炒，再放入青红辣椒段、蒜片、香葱段大火爆炒几下即可装干锅内。

焦烧肉条

食材：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜

做法：

1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；

2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；

4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用；

5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；

6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。

虎皮椒炒肥牛

食材：肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖

做法：

1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精，炒匀入味后，起锅装盘中垫底。

2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。

红烧狮子头

食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油

做法

1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用

2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用

3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）

4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡

5.装盘

香辣鱼

食材：鱼800克，香菜2根，干辣椒数个，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄酱2勺半，淀粉1小勺，糖适量，盐适量，食用油适量

做法

1.鱼洗干净，控干水分，切块备用，姜切片，蒜切碎，葱切段，辣椒切小粒。

2.锅中放入油，油热后放入鱼，小火慢煎，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就捞出。

3.另起锅，放入适量的油油热后放入姜片，蒜蓉，干辣椒，鲜辣椒和少许葱，炒出香味后就放入料酒，酱油，番茄酱，炒均匀后再放入老抽，糖，水淀粉，搅拌均匀后放入盐和剩余的葱，最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。

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