红油：红辣椒50克，大豆油300克（四川菜籽油最好），老姜5克，大葱5克，小葱3克，香菜3克，洋葱5克，大蒜5克，芹菜5克。

冰糖3克，盐2克，白酒2克，核桃一个，白芝麻5克，青花椒5克，红花椒5克。

香叶2克，小茴香2克，香果2克，草果4克，桂皮2克，山奈2克，白扣4克，紫草2克（草果和香果一定要拍破）

辣椒油，菜籽油1500克，400克辣椒王粉末，味精5克，精盐5克，十三香6克

果子油2500克，菜籽油草果22克，八角20克，核桃仁20克，砂仁20克，花椒20克

凉拌菜调料，鲜味王三克，精盐两克，鸡精一克，胡椒，胡椒粉少许肉，宝王0.5克白糖一克，十三香0.2克，酱油5克，香葱精油1~2滴，麻辣油少许，姜末，蒜泥，葱花，香菜末，适量，红油、辣椒油、果子油，适量，

鲜味王，精盐，鸡精，胡椒粉，肉宝王，十三香，白糖适量，按比例混合，一斤凉拌菜放入7克

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