导语：秋天要多吃萝卜，教你农村特色做法，不炖也不炒，上桌汁都不剩！

俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节正是吃萝卜的时候，此时的萝卜又甜又脆汁水还多，不管是腌制还是炖着吃都特好吃。

有个家在农村的丈母娘真是好，到了秋冬季节，萝卜白菜都管够吃，刚从地里拔出的萝卜洗洗直接咬着吃，汁水多还嘎嘣脆，比吃苹果还过瘾，我最喜欢吃这种青萝卜了，感觉比白萝卜更甜更鲜，今天我就分享一个青萝卜的好吃做法，简单快速又解馋，下酒又下饭！

【凉拌萝卜】：萝卜 香菜 大蒜 辣椒末 白芝麻

1.萝卜清洗干净后去掉头和尾部，然后削去萝卜皮，切成4半后用擦菜板擦成萝卜丝，我的这个萝卜比较圆，拿起来后就像拿着一个皮球一样，擦丝的时候很容易打滑，切成4半后擦丝就方便多了。

2.萝卜丝擦好后加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，目的是为了去除它的辛辣味，吃起来口感也更加地爽脆。

3.再准备配料：蒜剁蒜末、香菜切成香菜段备用。

4.腌制好的萝卜丝挤干多余的水分放入大碗中，再加入切好的香菜备用。

5.然后调个料汁：碗内加入蒜末，再加入一勺辣椒末、一勺白芝麻，然后淋入适量的热油，激发出辣椒和蒜末的蒜味，再加入一勺白糖、适量的蚝油、生抽、米醋、少许香油搅拌均匀即可，因为腌制萝卜时已经加盐了，所以调料汁时就不需要再加了，用这个方法调出的凉拌汁特别香，不管拌啥都好吃。

6.调好的料汁均匀地淋到萝卜丝中，搅拌均匀后装盘即可。

一道爽脆好吃的凉拌萝卜就做好了，萝卜丝这样拌香辣又下饭，配粥配面条吃尤其香，我家隔三差五就做着吃，喜欢你也试试吧。

我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除