夏季是吃长豆角的季节，或炒或蒸都是美味。同时长豆角拿来泡着吃也不错。炎热的夏天，一碗稀饭或者白饭，配上一碗酸酸咸咸的泡豆角，就会让人胃口大开！做法嘛也很简单，买一个我们俗称的荷叶坛子，称几斤豆角，经过一个星期的等待，就能吃到可口的泡豆角了。

原料：豆角、盐、花椒、尖椒、生姜、白糖、白酒。（还可以加大蒜，我不喜欢，故没加！ ）

豆角去掉头尾，掐成合适的段，洗净凉干备用。

凉干的豆角放入荷叶坛子内，加入生姜、花椒、盐、尖椒，少量白糖，然后倒入纯净水，水刚好能没过豆角即可。再倒入一些白酒以防时间长了长那种白花。（也可使用凉白开。）完了坛子沿口也要加水加盐以密封防止空气进入。经过一个星期的泡制，美味即得！

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