鳕鱼的健康功效：

鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

菜谱做法：

1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。

4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

6.锅中留底油爆香花椒粒。

7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9.倒入调好的酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

11.成品图。

挂淀粉糊不要太厚重，薄薄的一层即可。

炸制鳕鱼时用中小火。

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