鞍山肉枣，是辽宁鞍山市常见的一种灌肠，历史悠久，因形似红枣，被称为肉枣，也叫肉枣肠。肉枣，色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，很受广大消费者欢迎。今天小编就和大家简单介绍一下这个肉枣肠的做法：

【主料】猪肉 【辅料】精盐、白糖、白酒、味精（适量）

1.将选好的精猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉；

2.然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎；

3.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起；

4.搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止；

5.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求；

6.肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状；

7.然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干；

8.春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。

9.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅；

10.水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即可。你学会了吗？

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