今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烧烤酱料的做法,以下2个关于的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【作业本比我脸还干净】 ，解答(烧烤酱料的做法)的问题，如果问题解决，可以关注本站！

贡献者回答烧烤的早期是单纯的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会再行烤制，烧烤酱汁配方具体如下：

一、麻辣豆酱汁：

鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗开洋(小虾干)25克黄酒半匙细盐14匙白糖少许味精微量花生油3匙麻油、辣油各少许辣椒粉、花椒粉各微量。

制作：

1、将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发。

2、洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味。

3、再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。

二、烤肉酱汁：

梅林辣酱油1汤匙芥末酱2茶匙柳橙汁120ml番茄糊2汤匙洋葱1颗姜碎1汤匙蒜头2颗洋香菜碎2汤匙砂糖100克盐1茶匙黑胡椒粗粉少许。

制作：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可。

三、墨西哥甜辣酱汁

墨西哥辣椒100克 孜然15克 花椒15克 干辣椒粉50克 小西红柿5个 糖10克 大蒜100克 姜100克 洋葱300克。

制作：将材料中用搅拌器搅碎，起油锅将搅碎材料一翻炒出香，再搅拌均匀即可起锅。

四、花生辣酱汁

干辣椒25克 熟花生150克 花椒40粒 食油适量 咸盐2勺 味精少许。

1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生蜕皮。

2、然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀。

3、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。

4、盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

五、泰国烧烤酱汁

鱼露45毫升 米酒30毫升 芝麻油15毫升 白糖50克 碎大蒜8克 或适量 生姜末10克 蜂蜜30毫升

制作：

1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。

2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。

上文就是窝牛号小编分享贡献者：（作业本比我脸还干净）解答的关于“烧烤酱汁怎么调”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，接下来继续论述下文用户【温其如玉】解答的“烤肉汁料怎么调”的一些相关疑问做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

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贡献者回答一说到烤肉汁，大家一定想到韩国的烤牛肉汁，确实，韩国料理在国际上也是享有名气，韩国烧烤在我国更是广为流传。烧烤是一种很受欢迎的休闲食品，其中烤肉非常的受人们青睐，烤肉的美味实际上归功于烤肉汁的调法得当，那么烤肉汁怎么调才美味呢，下面跟着小编一起来学习，在家也能吃上美味的烤肉：

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

〔注〕味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁：

原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

关于[烧烤酱料的做法]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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