今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸筒篙的做法,以下观点希望能帮助到您。

答一，【清蒸茼蒿】

食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。

1.准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。

2.撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。

3.锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。

4.时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

5.接下来准备一个蘸料汁，蒜子切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

【小提示】

1、蒸菜一般都是蒸春天里的蔬菜，像荠菜，菠菜，这类适合春天里吃的新鲜菜，做法基本都是一样的，口感软糯，营养丰富，不需要太多的调料。

2、蒸菜的时候，面粉不要放太多，薄薄地挂上一层就可以了，掌握不好的就分几次添加，只要拌制至不沾手的状态就可以了。

二，【凉拌茼蒿】

食材：茼蒿，小米椒。调料：食盐，白糖，生抽，陈醋。

1.准备洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。

3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可桌食用了。

【小提示】

1.凉拌茼蒿一般不用焯水，洗净后可以直接生拌，这样吃起来原汁原味，营养也不会流失。

三，【蒜蓉茼蒿】

食材：新鲜的茼蒿一把，蒜子几粒。调料：食盐，白糖，鸡粉。

1.准备新鲜的茼蒿一把，放入盆中洗净，沥干水分以后放在菜板上，先切成三段，再放入盆中备用。

2.准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，倒入茼蒿，开大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐1.5克，白糖1克提鲜，鸡粉0.5克，再上火快速翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

【小提示】

1.做蒜蓉茼蒿这道菜，在哗渣放入茼蒿时必须大火爆炒，才能保持茼蒿的脆嫩口感，简单来说，就是急火慧棚快炒出锅。

四，【茼蒿丸子】

食材:茼蒿一把，鸡蛋，玉米淀粉。调料：食盐，五香粉。

1.准备洗净的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少许植物油，前芦则用筷子拌匀，再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀化开调料，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使丸子更容易成型。

2.炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后上火继续慢炸。

3.用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，就可以开吃了。

【小提示】

1.炸茼蒿丸子，可以用淀粉拌，也可以用面粉，还可以加入一些肉末，做成肉丸子，吃起来味道更好。

2、拌好的丸子馅料不能太稀了，否则是炸不出形状的，口感上更不会酥脆，根据自己的口味，也可以复炸30秒，吃起来更酥更香。

答茼蒿这样做，才能发挥最大价值，营养才不会流失

茼蒿原产地中海，分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、吉林、山东、江苏等省。茼蒿营养丰富，清爽可口气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症。茼蒿既然有那么多好处，小编就带大家一起来看看到底茼蒿要怎么做才能发挥最大价值吧。

1、蒸茼蒿

食材：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量。

做老咐森法：先将茼蒿洗净，切大段，晾干水分，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，接着放入拌好的茼蒿，大火侍亩蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

2、炸茼蒿丸子

食材：茼蒿、五香粉、面粉。做法：先将茼蒿洗净，切碎，接着取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀后取少量面粉，跟茼蒿拌匀，以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。接着热油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出，最后沥油，完工，摆盘即可。

3、茼蒿豆腐

食材：茼蒿1小把，豆腐1小块、鸡蛋1个、香菜、葱花适量、1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。

做法：先将茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用，接着豆腐放案板上，简简用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。然后再将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。接着锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。等到爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透，并加入半小勺的味极鲜调味。 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。

答需要准备的食材有：茼蒿、蒜子

茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。

锅中放油，将蒜锋段子先下入锅中炸香。

蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮桐衫出来。

现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。

茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可银轮誉以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。

答主料：茼蒿250g、面粉、鸡蛋1个。

辅料：盐5g。

步银拿骤：

1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌制五分钟。

2、将茼蒿末里腌出来锋敬搭的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、混入面粉和自发粉，比例是二比一，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。

4、锅内放油烧至冒烟，改成小火，稿锋就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。

答好吃的茼蒿做法如下：

一、清炒茼蒿

材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油。

做法：

1、茼蒿吵升洗净切段，蒜切成碎末。

2、锅中倒油烧热，放入蒜炒香。

3、放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀辩清。

4、出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。

点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。

二、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1、茼蒿洗净沥干；大蒜去皮切碎，姜同样。

2、锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。

3、另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。

4、趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。

5、放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。

6、将水升灶老淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。

答可先把茼蒿入沸水焯熟，挤干水分，再撒面、调料等拌匀，可加入一个鸡蛋。铅盯斗这样做出的茼蒿丸子更酥软。具体做法如下：

材料：茼蒿则迟一捆，普通面粉一碗，油适量，盐两勺，五香粉（或十三香）一勺

步骤：

一、 茼蒿洗净，切碎。

二、 取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。

三、 取槐磨适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。

四、 搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。

五、 沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）。

相信关于炸筒篙的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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