炸制过程：第一步，放一颗红糖下去（主要是测油温），等它完全浮起来，关火，然后放节子，边放边搅（方法2是全部放下去等10s以后再搅散）。然后全部浮起来以后开大火，等它成型以后可以用漏勺给它压一下（这步主要是压大压圆压空,不易压的过凶，这样会炸的太空，影响口感），然后继续大火（如果炸的少锅内油温太高就要适当关小，或者遇到有开裂的情况说明火大了，关最小火成型了再开大火）。炸到表皮发脆以后，关最小火，翻炒十几二十秒（这样做就是不会炸的太老，并且会变得更脆），然后舀油，锅内剩一点儿油，然后放入红糖，用锅铲压着让它迅速化开，翻炒一会儿直至上色，等红糖基本都粘果子上以后加点大火翻炒十几秒关火出锅，如果上色不均关火以后再炒一会儿直到锅内油完全清亮。撒上熟芝麻（边撒边抖）即可！

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