以前我特别不爱吃西葫芦，总是觉得它吃起来肉肉的，还脆脆的。 但是现在不同了，现在的我喜欢吃西葫芦了，尤其是搭配鸡蛋一起炒，不油腻还很清爽，夏天没有胃口的时候来上一盘是最好的了。

By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】

1、西葫芦清洗干净切成片，葱蒜切碎，鸡蛋打散，以上食材准备就绪就可以进行下一步操作了。

2、平底锅中火加入适量食用油，下入打散的鸡蛋液炒熟盛出备用。

3、另外拿一个干净的平底锅，中火加热加入油，下入葱蒜翻炒出香味。

4、下入西葫芦继续炒制变软。

5、加入生抽，蚝油继续翻炒。

6、最后加入提前炒好的鸡蛋，翻炒2～3分钟就可以关火出锅了。

7、这道西葫芦炒鸡蛋就完成了。

1 . 炒西葫芦的时间不宜太久，要不然很形象西葫芦的口感。 2 . 盐的用量可以根据自己口味进行调节。

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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