天冷了,正是吃萝卜的好时候,此时的萝卜水分充足,常吃也有止咳化痰的效果。
除了平常炒、炖萝卜,隔三差五的我还喜欢用萝卜来做一些小菜,比如之前咱们分享过的酸萝卜丁,腌萝卜条都是很不错的小菜。
今天咱们再来分享一道酱萝卜的做法,口感脆爽,做法简单,泡上一夜就能吃,跟外面饭店里的餐前小菜有得一比。
早晨起来,煮个粥,平常配个面条、米饭,都十分的香。
家常酱萝卜【准备食材】:
白萝卜1个、大蒜2瓣、小米椒2-3个
【操作方法】:
1、白萝卜去皮,切成薄片,放入大碗中,加入1大勺盐拌均匀。
我买的这个萝卜表面有黑点,所以都去皮了;如果您买的萝卜比较漂亮,则不需要去皮。
2、静置2-3个小时以上,腌制出水。
3、把水倒掉,然后向萝卜中加入凉开水,将萝卜洗净一遍。
这样可洗去萝卜表面的浮盐,以免腌出来的萝卜太咸了
4、取一个大碗,里面加入8勺生抽,2勺香醋,2勺白糖,2个小米辣,2瓣蒜片,8勺凉白开一起搅拌均匀,成酱汁。
酱汁比例可根据个人喜好调整,喜欢偏甜一些的可加多一勺白糖,喜欢辣点儿的加多2个辣椒。
5、将漂过凉水的萝卜片捞出来,捏干水分放入酱汁中。
一起搅拌均匀。
盖上盖子,放入冰箱冷藏过夜。
第二天,咱们的酱萝卜就能吃啦!
看看这色泽,透亮诱人!每一片都是脆爽又入味~
【小贴士】:
1、这样做的酱萝卜没有添加任何的防腐剂,所以不能存放太久,一般在5天内吃完;因此大家一次也别做太多,方法简单,吃完了再做。
2、萝卜片要切得薄一些,更容易入味哦。
早上起来,一碟酱萝卜,一碗白粥,粗茶淡饭,反觉得简单又踏实!
你喜欢这样的粗茶淡饭吗?
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